Χάνδακας - Candia (Handakas - Candia)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Vignobles jusqu'à 700 m d'altitude, avec un relief marqué et de grands versants.
• Des massifs montagneux au centre de la zone protègent les vignobles des vents chauds du sud.
• Les vents frais du nord (absence de massifs montagneux sur le versant nord) contribuent à une maturation plus tardive des raisins.
• Climat μεσογειακό κλίμα typique : température annuelle moyenne de 18 °C et précipitations annuelles moyennes de 440 mm.
• Microclimat méditerranéen continental avec des hivers doux et des étés frais, favorisant des acidités fraîches dans les vins.

• Viticulture en Κρήτη à l'époque romaine : exportations d'amphores crétoises de Paphos jusqu'à Carthage et Strasbourg.
• Des documents de 1339 à 1608 provenant du Χάνδακας attestent des contrats d'achat de moût et de plants de Μαλβαζία entre Crétois et Vénitiens.

• Les vins développent un profil aromatique caractéristique aux acidités fraîches, résultat des hivers doux et des étés frais.
• Les vents frais du nord ralentissent la maturation, contribuant au maintien de l'acidité et de la fraîcheur des raisins.

• Le microclimat méditerranéen continental, avec ses hivers doux et ses étés frais, contribue à un profil aromatique marqué et à des acidités fraîches.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1615