Χάνδακας - Candia (Handakas - Candia)

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Terroir

• Dans la zone viticole au sein de laquelle peuvent être produits les vins AOP Chandakas-Candia, l'altitude atteint environ 700 mètres.
• Les massifs montagneux présents au centre de la zone protègent les vignobles de la région des vents chauds du sud, qui peuvent causer des problèmes au développement de la vigne.
• Les vents frais du nord, en l'absence de massifs montagneux sur le versant septentrional, contribuent à maintenir la température à des niveaux satisfaisants durant l'été, limitant les coups de chaleur dans les vignobles et conduisant à une maturation plus tardive du raisin.
• Le climat de la région est le climat méditerranéen typique, avec une température annuelle moyenne de 18 °C et une pluviométrie annuelle moyenne de 440 mm.
• Le sol de la région présente un relief marqué, avec de vastes versants.

• Le commerce du vin prospéra dans la région de Chandakas à l'époque de la domination vénitienne, des actes notariés du XIVe siècle attestant des ventes de moût de malvasia provenant des vignes des villages de Peneradi et de Kato Kalesia.
• Les marchands vénitiens trouvèrent un commerce lucratif dans les vins crétois et les diffusèrent dans le monde entier connu à l'époque, tandis que la « malvasia » devint le vin le plus célèbre du Moyen Âge.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1615
• Site officiel de l'interprofession — ΕΔΟΑΟ — Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου