Haspengouwse wijn

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Cépages principaux

Terroir

• Le sol et le sous-sol de la Hesbaye sont constitués de limon hesbignon et de marne.
• La Hesbaye bénéficie d'une situation septentrionale avec un grand nombre d'heures de lumière durant la période de maturation, ce qui lui confère davantage d'heures de lumière que les régions viticoles méridionales.
• Les versants de la Hesbaye assurent un bon drainage et une incidence correcte des rayons du soleil.
• Sur les versants sud de la Hesbaye règne un microclimat qui contribue aux conditions climatiques optimales de la région.
• La situation septentrionale garantit également une acidité suffisante dans le vin, alors que celle-ci devient problématique dans les régions plus méridionales en raison du réchauffement.

• Pour le Haspengouwse wijn, le rendement à l'hectare est volontairement limité à 55 hl/ha maximum afin d'assurer une concentration suffisamment élevée en minéraux dans le vin ainsi qu'une maturité suffisante (concentration en sucres) des raisins.

• Les vins se distinguent par une complexité exceptionnelle et sont décrits comme des vins gras et minéraux dotés d'une acidité suffisante.

• Le limon hesbignon confère le gras au vin tandis que la marne lui apporte la minéralité, donnant ainsi naissance à des vins d'une complexité exceptionnelle.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BE-A1492
• Site officiel de l'interprofession — Belgische Wijnbouwers vzw