Haut-Médoc
Styles
Cépages principaux
Cabernet FrancCabernet-SauvignonCarmenèreMerlotCotPetit Verdot (Verdot Petit)ArinarnoaCastetsMarselanTouriga Nacional
Terroir
Facteurs naturels
- 28 communes de Gironde, axe de 50 km N-S sur à peine plus d'une dizaine de km E-O, entre Le Taillan-Médoc et Saint-Seurin-de-Cadourne.
- Sols issus de graves quaternaires (garonnaises ou glaciaires) étagées en terrasses, du caillou à la dragée au gros galet, sur croupes bien drainées.
- Sous-sol argilo-calcaire tertiaire, avec un banc massif caractéristique dit « de Listrac » formé lors des évolutions marines de l'ère Tertiaire.
- Topographie en croupes (« cos ») sculptées par l'érosion et le creusement de la Garonne, des « esteys » et « jalles », altitude entre 3 m et 50 m.
Facteurs humains
- Dès le XVIIIe s., plantations exclusivement en « cépages à petits grains » : carmenère, cabernet franc, cabernet-sauvignon, petit verdot, cot, merlot.
Caractéristiques du produit
- Robe intense, tanins marqués ; cab-sauv apporte notes épicées et vanillées (élevage barrique plus fréquent qu'en AOC Médoc) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Vins concentrés à excellente aptitude au vieillissement ; merlot apporte rondeur et arômes de fruits rouges (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Chaque cépage est assigné à un type de sol précis : merlot sur colluvions, cabernet-sauvignon sur graves profondes. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 5 août 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — Conseil des Vins du Médoc