Haut-Médoc

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• Het geografische gebied strekt zich uit van Le Taillan-Médoc in het zuiden tot Saint-Seurin-de-Cadourne in het noorden over ongeveer 50 kilometer en nauwelijks meer dan een tiental kilometer van oost naar west.
• De appellatie omvat 28 gemeenten in het departement Gironde, gelegen stroomopwaarts van het estuarium van de Gironde.
• De rivierzijde van de Haut-Médoc onderscheidt zich van de meer noordelijk gelegen gemeenten van de Médoc door een relatieve nivellering van de seizoensschommelingen en een gematigde neerslag, als gevolg van de thermisch regulerende werking van de Atlantische Oceaan en de Gironde.
• Het oceanische klimaat, met in bepaalde jaren regenachtige herfstdepressies of warme en zonnige nazomers, is de oorzaak van een uitgesproken jaargangseffect.
• De bodems zijn verdeeld tussen lagen van zandige en kleiige grinden, door de Garonne en de Dordogne aangevoerd tijdens het Kwartair, en tertiaire kalk-kleibodems die onderhevig zijn aan een anticlinale druk.
• Het reliëf van de wijnbouwlandschappen is weinig uitgesproken, met een hoogte tussen 3 en 50 meter, begrensd in het westen door het bos en in het oosten door de Garonne of het estuarium van de Gironde.

• Al in de zestiende eeuw legden Bordeause en plaatselijke edelen maines en vervolgens bourdieux aan binnen hun domeinen, de voorlopers van het voor de Haut-Médoc typische wijnkasteel.
• De herverkavelingen van de zeventiende en achttiende eeuw maakten het mogelijk om in vijfpuntsverband (quinconce) te planten op de 'rège', geleide rijen met een onderlinge afstand van minder dan één meter volgens de Médocse traditie, met een leisysteem van grenenhouten latten.
• De bodems worden bewerkt en gedraineerd, met het blootleggen van de wortelhals in het voorjaar en het aanaarden in de herfst (cavaillonner) om de beworteling te bevorderen en bescherming te bieden tegen vorst.
• De appellation d'origine contrôlée 'Haut-Médoc' werd erkend bij decreet van 14 november 1936, en de vorst van februari 1956 bevestigde het opgeven van bepaalde voorheen geëxploiteerde sectoren.

• De wijnen zijn diep van kleur en tanninerijk, afkomstig van assemblages waarin cabernet-sauvignon vaak de overhand heeft, met een minder grote aanwezigheid van merlot dan in de appellatie Médoc.
• De cabernet-sauvignon verleent kruidige aroma's die zich vermengen met vanilletonen bij een rijping op vat die gangbaarder is dan in de appellatie Médoc, terwijl de merlot rondheid, souplesse en aroma's van rood fruit bijdraagt.
• Lange maceraties, mogelijk gemaakt door zeer rijpe en gezonde druiven afkomstig van beheerste opbrengsten, produceren geconcentreerde wijnen die een onmisbare rijping vereisen om ze soepeler te maken en die uitstekende verouderingspotentie bezitten.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 31 juillet 2025, JORF 5 août 2025
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — Conseil des Vins du Médoc