Hrvatsko primorje

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Cépages principaux

Terroir

• Le relief est marqué par des formes karstiques aux surfaces escarpées, rocheuses et en terrasses, alternant avec des poljes karstiques ; les vignobles sont implantés jusqu'à 250 m d'altitude en bordure du littoral.
• Les sols sont principalement développés sur calcaires ; les types les plus courants sont la terra rossa typique et lessivée, les sols anthropiques du karst ainsi que le sol rigolé sur lœss, tandis que la rendzine sur marne et le sol brun sur calcaire et dolomite sont classés parmi les sols d'aptitude modérément limitée en raison de leur profondeur écologique plus faible et de pentes plus prononcées.
• La vallée de Vinodol est comblée de dépôts de flysch et de sédiments pliocèno-quaternaires, et ses plaines sont recouvertes d'un mélange de terra rossa et de flysch altéré.
• L'île de Susak se distingue par des sols cultivables développés sur un sable éolien fin — le lœss — tandis que son substrat calcaire, arasé par l'érosion, présente des pores et des fissures karstiques comblés de terra rossa.

• Les terrasses de Bakar, appelées prezide, sont des murs de soutènement en pierre sèche édifiés en gradins sur les pentes de la baie de Bakar sans liant, et c'est sur ces terrasses ainsi créées qu'était cultivée la vigne.
• Les gromače, murets de pierres sèches empilées en gradins sans liant, sont présentes sur toutes les îles importantes de cette zone et protègent les vignobles des vents de bura et de jugo.
• En 1908, 96 % de la superficie de l'île de Susak était occupée par la vigne, à une époque où les surfaces cultivées et la production augmentaient sous l'effet d'une concurrence réduite.
• Le vin effervescent issu du cépage Žlahtina est élaboré selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, après quoi la bouteille passe la majeure partie de la période de production, d'un à trois ans, en mer à une profondeur d'environ 30 mètres.

• Les vins blancs de cette zone se décrivent comme limpides, de couleur jaune verdâtre, légers et frais, aux arômes agréables, moyennement alcoolisés à alcoolisés, avec des acidités harmonieuses et équilibrées.
• Les vins rouges, issus le plus souvent des cépages Cabernet sauvignon et Plavina, sont riches en extraits, avec des tanins d'une maturité modérée et une bonne teneur en acidité, ce qui les rend propices à la fermentation malolactique et à l'élevage en fût.

• Les précipitations annuelles abondantes ne nuisent pas à la vigne, car les sols de cette zone sont généralement peu profonds, bien drainants et de faible rétention hydrique en raison de leur faible teneur en particules argileuses, ce qui permet de produire des vins frais, légers et bien équilibrés.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HR-A1650
• Site officiel de l'interprofession — Udruženje Kvarner Wines (Vina Kvarnera)