Iaşi

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Position au nord du parallèle 47° : des étés peu chauds qui préservent les arômes primaires des cépages.
• Climat temperat-continentală aux nuances excessives, à l'interface entre le Plateau moldave et la Plaine de Moldavie.
• Sols dominants : cernoziom cambiques, qui confèrent aux vins une acidité élevée — atout direct pour les vins effervescents.
• Les vallées abritées des masses d'air N/N-E bénéficient de l'effet foehn des masses d'air méridionales descendant du Plateau moldave.

• Cépages autochtones principaux : Fetească Albă, Fetească Regală, Fetească Neagră, aux côtés de l'Aligoté, du Muscat Ottonel et du Merlot.
• Système de taille Guyot simple/double/cordon unilatéral, avec conduite semi-haute et ébourgeonnage pour l'équilibre feuillage-rendement.

• Vins rouges : robe rubis, arômes de cerises noires, griottes, pruneaux, fruits des bois ; tanins mûrs, bouche veloutée, longue finale.
• Vins blancs/rosés : acidité élevée, arômes d'agrumes, fleurs de sureau, rose ; fraîcheur apportée par la position de la podgorie au nord du parallèle 47°.

• Les cernoziom cambiques impriment une acidité élevée aux vins, facteur déterminant notamment pour les vins effervescents.
• La position au nord du parallèle 47° préserve les arômes primaires des cépages, conférant fraîcheur et vivacité aux vins.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0139
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Iaşi