Ibiza
Styles
Terroir
Facteurs humains
- Activité vitivinicole documentée depuis le VIIe siècle av. J.-C. : les Phéniciens stockaient le vin d'Ibiza dans des amphores et ses habitants ont introduit la viticulture dans le Levant péninsulaire.
Caractéristiques du produit
- Profil sensoriel distinctif : arôme fruité prononcé, haute intensité de couleur et équilibre, avec une richesse alcoolique et une faible teneur en sucres résiduels.
- Les arômes primaires prédominent grâce à la vinification à faible rendement (70 L/100 kg) et à la sélection manuelle à la vendange.
Lien terroir / vin
- Un sol argileux riche en carbonates modère l'alcool ; le stress hydrique et la faible teneur en matière organique donnent une faible production mais un fort potentiel organoleptique.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A0110
- Site officiel de l'interprofession — IQUA — Vi de la Terra Eivissa