Illes Balears

Styles

Terroir

• Sols brun-rougeâtres, riches en sédiments calcaires et en sables siliceux, avec un pH alcalin compris entre 8,1 et 8,8.
• Climat méditerranéen avec une température moyenne annuelle d'environ 17 °C, une amplitude thermique d'environ 13 °C et des gelées exceptionnelles.
• Moyenne de 2 800 heures d'ensoleillement par an ; l'insolation et la sécheresse estivales favorisent la maturation et la concentration en polyphénols.
• Absence de cours d'eau permanents ; l'eau circule par des torrents épisodiques et les eaux souterraines constituent la principale ressource hydrique.
• Les vendanges débutent dans les premières semaines d'août, avancées par les fortes températures et l'insolation estivales.

• Activité vitivinicole depuis le VIIe siècle av. J.-C. (Phéniciens) ; Pline compara au Ier siècle apr. J.-C. les vins des Baléares aux meilleurs vins d'Italie.
• Dès 1910, la station œnologique de Felanitx modernisa la viticulture et la vinification ; dans les années 90, le renouveau technologique des caves marqua un tournant décisif.

• Des arômes francs et fruités, du corps et de l'équilibre définissent le caractère organoleptique du vin, associés à une richesse alcoolique et une faible acidité volatile.
• Le stress hydrique estival génère des moûts à forte concentration en polyphénols, donnant des vins à la robe intense, ronds et corsés.

• Le stress hydrique estival concentre les polyphénols : les moûts de merlot et de moscatel des Baléares dépassent en polyphénols ceux d'autres zones ibériques.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A0947
• Site officiel de l'interprofession — IQUA — Vi de la Terra Illes Balears