Καστοριά (Kastoria)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Vignobles implantés entre 450 et 650 m d'altitude, principalement en coteaux, dans les zones de Métamorphosi et Koromilia.
• Climat typiquement ηπειρωτικό κλίμα / semi-continental : température annuelle moyenne de 14 °C, pluviométrie de 850 mm.
• Sols à teneur organique modérée, modérément alcalins, avec une proportion relativement élevée de carbonate de calcium.
• L'ensoleillement estival et les températures élevées favorisent l'accumulation des sucres — condition indispensable à l'élaboration des Λιαστός οίνος.
• Les vents locaux estivaux font partie intégrante de la singularité du terroir de la ΠΓΕ Καστοριάς.

• La viticulture à Καστοριά est attestée depuis le milieu du XVe siècle ; les taxes sur les vignes représentaient 24,2 % du revenu fiscal total (1529-1530).
• Les Λιαστός οίνος étaient traditionnellement produits par les vinificateurs locaux ; leur production et commercialisation systématiques ont débuté il y a environ deux décennies.

• Les Λιαστός οίνος de Καστοριά développent des composants aromatiques particuliers grâce à l'accumulation de sucres favorisée par les températures élevées et le fort ensoleillement.
• Le profil organoleptique des vins ΠΓΕ Καστοριάς est façonné par la combinaison du sol, du climat, des cépages et des techniques de vinification.

• Le ηπειρωτικό κλίμα, caractérisé par des températures élevées et un fort ensoleillement durant les mois d'été, permet l'accumulation de sucres nécessaire à l'élaboration des Λιαστός οίνος.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A1013
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)