Κυκλάδες (Kiklades)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Microclimat méditerranéen continental avec des hivers doux et des étés frais, façonné par le relief et la proximité de la mer.
• Les μελτέμια estivaux (vents du nord) modèrent les températures et améliorent la maturité technologique du raisin (acidité, arômes, sucres).
• Un fort ensoleillement et un climat subtropical–méditerranéen favorisent la viticulture sur presque toutes les îles des Cyclades.
• Le sol volcanique de Σαντορίνη — aride et hostile au phylloxéra — constitue un facteur pédologique distinctif de la zone.
• Vignobles implantés à partir de 30 mètres d'altitude, sur un relief insulaire qui s'apparente à des « balcons » ouverts sur la mer Égée.

• Protection de l'origine depuis l'Antiquité : dès les temps anciens existait un système analogue aux ΠΟΠ actuelles, assorti de sanctions sévères en cas de falsification.
• La taille en kouloura à Σαντορίνη et les cépages autochtones (Ασύρτικο) sur sol volcanique hostile au phylloxéra constituent une pratique viticole ancestrale.

• Les μελτέμια façonnent la « maturité technologique » du raisin en influençant l'acidité, la couleur, les composés aromatiques et les sucres.
• Les Λιαστοί οίνοι des Cyclades développent des caractéristiques aromatiques singulières grâce à un ensoleillement prolongé et à des températures élevées.

• Les μελτέμια estivaux régulent les températures et améliorent l'acidité, la couleur, les arômes et les sucres au cours de la maturité technologique.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A1343
• Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)