La Clape

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Terroir

• Massif calcaire karstique tabulaire, sans cours d'eau permanent, culminant à 214 m, ancienne île jusqu'au 13e siècle (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Climat méditerranéen semi-aride : moins de 500 mm de pluie/an et forte contrainte hydrique variable selon exposition et profondeur du substrat
• Vent dominant : le « cers » (nord-ouest), favorisant un ensoleillement de plus de 3 000 heures/an
• Mosaïque de situations : piémonts, vallons, combes marneuses et anciens poljés, imbriqués dans garrigue et pinèdes
• Appellation couvrant 6 communes du département de l'Aude : Armissan, Fleury, Gruissan, Salles-d'Aude, Vinassan et Narbonne (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Viticulture depuis le VIe s. av. J.-C. près de la Via Domitia ; reconnaissance VDQS dès 1951.
• Plus d'un tiers des domaines dépassent 50 ha ; ils représentent plus des deux tiers des caves, structure unique dans la région.

• Blancs : équilibre rondeur/acidité, arômes fleurs blanches, fruits, notes balsamiques et minéralité ; assemblage obligatoire avec bourboulenc (« malvoisie »).
• Rouges : notes balsamiques (résine de pin, eucalyptus), garrigue, tannins fermes imposant un élevage minimum d'un an.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF)
• Site officiel de l'interprofession — CIVL