Ladoix
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Terroir
Facteurs naturels
- Appellation limitée à Ladoix-Serrigny, à l'extrémité nord de la Côte de Beaune, charnière entre Côte de Nuits et Côte de Beaune.
- Substrat jurassique : calcaires du Jurassique moyen à la base, marnes et calcaire dur du Jurassique supérieur au sommet (Montagne de Corton). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Toposéquence marquée : sols maigres très calcaires en haut de versant, plus argileux et profonds (>0,50 m) en piémont.
- Couche de calcaires bioclastiques oxfordiens (~80 m de profondeur) sous les Gréchons, alternant avec marnes du Callovien plus bas. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Les vins fins de Ladoix se vendaient sous le nom « Aloxe-Corton » avant l'obtention d'une AOC en 1937.
- Densité de plantation > 9 000 pieds/ha ; chardonnay réservé aux parcelles à sols marneux de haut de versant.
Caractéristiques du produit
- Rouges : souplesse, tanins fins, arômes de fruits rouges ; les 1ers crus plus tanniques et de garde.
- Blancs : fermes, s'arrondissant avec le temps, arômes de pomme mûre, coing, figue et épices.
Lien terroir / vin
- Sols marneux-calcaires jurassiques + élevage long → concentration, garde et diversité de nuances perceptibles en dégustation.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.