Lambrusco di Sorbara

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Dans la plaine modenaise moyenne, où est cultivé le Lambrusco di Sorbara, prédominent les sols dénommés Sant'Omobono franc limoneux argileux, issus des alluvions des rivières Secchia et Panaro.
• Les terrains de plaine appartiennent aux alluvions du Pléistocène et de l'Holocène, tandis que ceux des collines et des montagnes sont d'origine crétacée et éocène, riches en composants très fins et colloïdaux.
• L'indice de Winkler dans la zone de production varie de 1 900 à 2 000 degrés-jours, avec des précipitations sur la période avril-octobre se situant autour de 450 mm.
• Le climat modenais est typiquement continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, en raison de la position particulière de la plaine au pied des Apennins ; les vents humides du sud y parviennent généralement secs, engendrant une faible pluviométrie.
• Les terres agricoles modenaises se distinguent en trois types : légères et pauvres en calcaire dans la frange piémontaise, de texture moyenne dans la plaine intermédiaire, et argileuses et compactes dans la majeure partie de la plaine assainie.

• En juin 1430, Nicolò III d'Este ordonna que la moitié des droits de douane soit supprimée pour tout le vin acheminé de Modène à Paris, afin d'en favoriser le commerce.
• Étant donné que le Lambrusco di Sorbara possède des fleurs physiologiquement féminines à pollen stérile, les vignobles incluent le Lambrusco Salamino afin de garantir la pollinisation et la fructification.

• La couleur est rouge rubis très clair avec des reflets violacés en phase juvénile, avec une mousse compacte et un perlage de longueur moyenne.
• Les vins présentent des notes florales et fruitées avec un parfum évoquant la violette, la fraise, la cerise, le coing et d'autres nuances, et leur fraîcheur et leur fragrance contribuent à l'équilibre gustatif.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0332
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Lambrusco