Lambrusco di Sorbara
Styles
Cépages principaux
Lambrusco Salamino N. - Lambrusco (Lambrusco Salamino)Lambrusco Di Sorbara N. - Lambrusco (Lambrusco Di Sorbara)
Terroir
Facteurs naturels
- Sols dominants dans la plaine moyenne : « Sant'Omobono franco limoneux argileux », d'origine alluviale (rivières Secchia et Panaro).
- Trois types de sols distincts : légers/décarbonatés (bande piémontaise), limon alluvial intermédiaire (plaine moyenne), argiles compactes (plaine assainie par bonification).
- Les terrains de plaine appartiennent aux alluvions du Pléistocène et de l'Holocène ; ceux des collines et des montagnes sont crétacés et éocènes.
- Indice thermique de Winkler compris entre 1 900 et 2 000 degrés-jours dans la plaine moyenne, où se concentrent les vignobles DOC Lambrusco di Sorbara.
Facteurs humains
- Le Lambrusco di Sorbara possède des fleurs physiologiquement femelles à pollen stérile : le Salamino (25-40 %) est planté obligatoirement comme pollinisateur.
- En 1430, Nicolò III d'Este exonéra de moitié les droits sur le vin exporté de Modena à Paris ; la dénomination « Lambrusco di Sorbara » est attestée par la Gazzetta di Modena de 1862.
Caractéristiques du produit
- Couleur rubis très clair, mousse compacte au perlage de longueur moyenne ; arômes de violette, fraise, iris et notes d'agrumes. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Vins peu structurés, acidité moyenne à élevée, degré alcoolique modéré ; sec « nerveux » aux tanins fins, ou demi-doux voire moelleux, frais et sapide.
Lien terroir / vin
- Les sols « Sant'Omobono franco limoneux argileux » de la plaine moyenne donnent des vins peu structurés, à acidité moyenne à élevée, degré alcoolique modéré et aux arômes floraux.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0332
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Lambrusco