Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

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Cépages principaux

Terroir

• La sous-zone Monte Barello s'étend sur le territoire de piémont et de collines de la province de Modène, avec une altitude variant de 90 à 560 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Dans la sous-zone Monte Barello, l'indice de Winkler se situe autour de 1 900-2 000 degrés-jours, avec une valeur moyenne calculée de 1 941 degrés-jours.
• Dans la sous-zone Monte Barello, les précipitations moyennes de la période avril-octobre sont de 500 mm, peu variables selon les différents sites.
• Les sols de la sous-zone Monte Barello sont classifiables parmi les terres faiblement calcaires de la bordure apennine, avec des sols Montefalcone de texture franco-argilo-limoneuse sur des pentes de 1 à 20 %, à relief ondulé.
• Dans cette même sous-zone se trouvent également des terres calcaires du bas Apennin, localement associées à des ravines (calanchi), avec des sols Banzola et Grifone de texture franco-argilo-limoneuse sur des pentes de 7 à 35 %, à relief ondulé à modérément escarpé.
• Le climat de la province de Modène est typiquement continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, résultant de la position de la plaine au pied des Apennins.
• La nature argileuse et compacte d'une grande partie des terres de la région de Modène a historiquement rendu difficile la pratique de l'agriculture, aspect qui perdure encore aujourd'hui.

• En juin 1430, Nicolò III d'Este ordonna que la moitié des droits de douane ne soit pas perçue sur le vin acheminé de Modène à Paris, afin d'en favoriser le commerce.
• Du milieu du XIXe siècle au milieu du XXe siècle, le Lambrusco pétillant naturel s'obtenait principalement par refermentation en bouteille, donnant un vin pétillant trouble sans dégorgement, et en 1860 naquit à Modène la première cave de production de Lambrusco pétillant de toute l'Émilie.

• À partir des raisins produits dans la plaine de piémont et dans les reliefs collinaires, on obtient un vin de couleur rouge tirant sur le violacé, structuré, de corps souple et de faible acidité, avec des notes fruitées prononcées.
• La fraîcheur et la fragrance des arômes de ce vin contribuent à son équilibre gustatif d'ensemble.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0337
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Lambrusco