Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Styles
Cépages principaux
Lambrusco Barghi N. - Lambrusco (Lambrusco Barghi)Lambrusco Benetti N. - Lambrusco (Lambrusco Marani)Lambrusco Grasparossa N. - Groppello Grasparossa (Lambrusco Grasparossa)Lambrusco Maestri N. - Groppello Maestri (Lambrusco Maestri)Lambrusco Salamino N. - Lambrusco (Lambrusco Salamino)Lambrusco A Foglia Frastagliata N. - Enantio N. (Lambrusco A Foglia Frastagliata)Lambrusco Di Sorbara N. - Lambrusco (Lambrusco Di Sorbara)
Terroir
Facteurs naturels
- Sous-zone Monte Barello (90-560 m d'altitude) : sols 'Montefalcone', 'Banzola' et 'Grifone', argilo-limoneux, vallonnés à modérément pentus.
- Climat continental avec deux maxima pluviométriques (printemps et automne) et deux minima (hiver et été) ; précipitations estivales inférieures à la moitié des besoins hydriques.
- Terrains collinaires crétacés et éocènes, riches en éléments très fins et colloïdaux ; squelette bréchique fréquent en colline.
- Terrains de plaine issus d'alluvions pléistocènes et holocènes ; nature argileuse et compacte dominante dans la grande plaine modenaise.
Facteurs humains
- Le Lambrusco Grasparossa est documenté par Aggazzotti en 1867 et Maini en 1854 ; cépage issu de la vitis vinifera silvestris domestiquée sur le territoire modenais.
- En 1430, Nicolò III d'Este accorda une réduction de moitié des droits de douane sur le vin de Modena à destination de Paris, favorisant ainsi son commerce international.
Caractéristiques du produit
- Rouge tirant sur le violacé, structuré, corps souple, faible acidité, avec des notes fruitées prononcées et des arômes frais et fragrances.
- Produit exclusivement en version frizzante ou spumante, rouge ou rosé, à servir à 12-14 °C afin d'en révéler toute la fraîcheur aromatique.
Lien terroir / vin
- Des sols argilo-limoneux de piémont et de colline, on obtient un rouge violacé, structuré, souple, à faible acidité, avec des notes fruitées prononcées.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0337
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Lambrusco