Languedoc

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Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• La zone géographique s'étend en arc de cercle sur 200 kilomètres le long du Golfe du Lion, de Nîmes à la frontière espagnole, sur les départements de l'Aude, du Gard, de l'Hérault et des Pyrénées-Orientales.
• Le réseau hydrographique, dense, compte une vingtaine de fleuves côtiers et rivières convergeant vers la Méditerranée, dont le Vidourle, l'Hérault, l'Orb, l'Aude, l'Agly, le Tech et la Têt.
• Le Mistral, vent du Nord, souffle dans la partie orientale de la zone géographique tandis que le Cers et la Tramontane, vents de Nord-Ouest, soufflent dans la partie occidentale, favorisant l'ensoleillement.
• La pluviométrie annuelle varie de 400 millimètres dans les zones les plus sèches à 900 millimètres en piémont, et augmente avec l'altitude, la distance à la mer et de l'ouest vers l'est.
• Les formations géologiques comprennent pratiquement tous les étages entre les schistes de l'ère Primaire et les alluvions du Quaternaire, dont les terrasses alluviales du Rhône, de l'Hérault ou de l'Aude et les schistes de la Montagne Noire, des Pyrénées ou des Corbières.
• Dans la partie nord, au pied des Cévennes, le sol est argilo-calcaire sur des roches du Jurassique plissées, comme pour les dénominations pic-saint-loup, terrasses-du-larzac et sommières. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Au centre du Languedoc, sur les coteaux, l'érosion a mis à nu les schistes de l'Ordovicien, comme dans la dénomination cabrières. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'histoire du vignoble débute avec les Grecs, sept siècles avant notre ère, à proximité de ports comme Agde, Lattes, Narbonne ou Portus Veneris, centres d'occupation et d'échanges.
• Par décret du 30 avril 2007, l'appellation « Coteaux du Languedoc » devient « Languedoc » et intègre les zones géographiques et aires parcellaires de sept appellations dont Corbières, Minervois, Fitou et Limoux.
• En 1960, le projet de fédérer les appellations historiques sous le nom de « Coteaux du Languedoc » aboutit, ce nom s'imposant comme porteur des valeurs historiques et culturelles de cette viticulture millénaire.

• Les vins rouges, toujours issus de l'assemblage de plusieurs cépages, présentent une couleur d'intensité moyenne à profonde avec une structure soutenue et des tanins mûrs, pour une garde moyenne de 2 à 5 ans.
• Les vins rosés, issus d'un assemblage d'au moins deux cépages principalement syrah, cinsaut et grenache, sont vinifiés par pressurage direct, courte macération ou saignée, avec une robe naturellement brillante et un goût friand et rond.
• Les vins blancs secs, issus principalement d'un assemblage de clairette, grenache blanc, marsanne, roussanne et vermentino, présentent une robe claire et des arômes de fruits exotiques, agrumes, fleurs blanches ou fruits secs.

• Le climat méditerranéen, chaud et sec, est décrit comme permettant la présence de tanins mûrs dans les vins rouges et l'expression de la rondeur caractéristique des vins rosés et blancs.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Languedoc Cabrières AOC (AOP)
• Languedoc La Méjanelle AOC (AOP)
• Languedoc Montpeyroux AOC (AOP)
• Languedoc Pézenas AOC (AOP)
• Languedoc Quatourze AOC (AOP)
• Languedoc Saint-Christol AOC (AOP)
• Languedoc Saint-Drézéry AOC (AOP)
• Languedoc Saint-Georges-d'Orques AOC (AOP)
• Languedoc Saint-Saturnin AOC (AOP)
• Languedoc Sommières AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 11 août 2026, JORF 15 août 2026
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVL