Languedoc
Styles
Cépages principaux
BourboulencClairette (Clairette Blanche)Grenache Blanc (Garnacha Blanca)MarsannePiquepoul BlancRoussanneTourbatVermentinoGrenache (Garnacha Tinta)Lledoner Pelut (Garnacha Peluda)Mourvèdre (Monastrell)Syrah
Cépages accessoires
Carignan BlancGrenache Gris (Garnacha Roja)Macabeu (Viura)Muscat À Petits Grains (Muscat A Petits Grains Blancs)Terret BlancViognierAssyrtikoCarignan GrisClairette RosePiquepoul GrisRivairenc Blanc (Aspiran Blanc)Rivairenc Gris (Aspiran Gris)Terret GrisCarignanCinsautCounoiseMorrastel (Graciano)Piquepoul NoirRivairenc (Aspiran Noir)Terret NoirAgiorgitikoCalabreseMarselanMontepulcianoIllade (Oeillade Noire)
Terroir
Facteurs naturels
- Trois vents dominants distincts : Mistral (Nord, est) ; Cers et Tramontane (Nord-Ouest, ouest), favorisant l'ensoleillement.
- Pluviométrie très contrastée : 400 mm/an en zones les plus sèches, 900 mm en piémont, avec creux estival marqué.
- Géologie couvrant tous les étages du Primaire (schistes) au Quaternaire (alluvions) ; sols à faible fertilité, pierreux, bien drainants.
- Réseau hydrographique dense : une vingtaine de fleuves/rivières (Vidourle, Hérault, Orb, Aude, Agly, Tech, Têt) convergeant vers la Méditerranée.
Facteurs humains
- Dès 1951, réimplantation des cépages traditionnels grenache N, mourvèdre N, syrah N, carignan N et cinsaut N sur parcellaire morcelé.
Caractéristiques du produit
- Rouges : robe moyenne à profonde, arômes fruits rouges/noirs à épicé/torréfié, tanins mûrs, garde 2-5 ans. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Blancs secs : robe claire, rondeur languedocienne, arômes fruits exotiques, agrumes, fleurs blanches ou fruits secs.
Lien terroir / vin
- Climat méditerranéen chaud et sec favorisant des tanins mûrs dans les rouges et la rondeur des rosés et blancs.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 26 novembre 2024
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVL