Lazio

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le Latium est une région principalement vallonnée, avec 54 % du territoire occupé par des collines, 20 % par des plaines et les 26 % restants par des zones montagneuses.
• Les sols se sont formés en grande partie à partir de roches calcaires de l'ère mésozoïque et de matériaux volcaniques issus d'éruptions du Quaternaire, la formation géologique la plus ancienne étant représentée par les calcaires du Trias.
• Les calcaires du Crétacé sont particulièrement étendus et constituent notamment les monts Ausoni et les monts Aurunci, tandis que ceux du Lias et du Jurassique sont répandus par exemple dans le mont Circé.
• On distingue trois grands groupes de terrains : des sédiments anciens calcaires dans les chaînes apennines et dans les massifs Lepini-Ausoni-Aurunci, des sédiments récents à marnes et grès dans les zones collinaires, et des terrains volcaniques sur des dépôts pléistocènes avec des sables jaunâtres et des argiles grisâtres.
• Les vignes sont cultivées entre 20 et 1 000 mètres d'altitude, avec une exposition générale orientée vers l'ouest et le sud-ouest.
• La zone tempérée comprend l'Apennin de Rieti, les Lepini, Ausoni, Aurunci et les sommets des Colli Albani, avec des précipitations abondantes pouvant atteindre 1 614 mm et une température moyenne des minima du mois le plus froid pouvant descendre en dessous de 0 °C.

• La culture de la vigne dans le Latium remonte aux Étrusques, puis aux Romains, qui apprirent des Étrusques les techniques vitivinicoles dès l'époque des rois.
• Dans la région coexistaient deux modes de conduite de la vigne : le mode grec en gobelet sur tuteurs morts et le mode étrusque en guirlandes sur tuteurs vivants tels que l'orme, le peuplier et l'érable.
• Parmi les cépages autochtones de la région se distinguent, à baies blanches, la Malvasia del Lazio, le Bellone et le Moscato di Terracina, et à baies rouges l'Abbuoto, le Cesanese comune, le Cesanese di Affile et le Nero buono.
• À la fin du dix-neuvième siècle, les Actes de l'enquête sur la condition de la classe agricole de 1883 recensaient plus de 200 dénominations différentes de cépages cultivés dans les communes du Latium.
• L'IGT « Lazio » a été reconnue par décret ministériel du 22 novembre 1995.

• Les vins blancs présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées et offrent au nez comme en bouche des arômes principalement typiques des cépages, se révélant complexes et harmonieux.
• Les vins rouges sont des vins tranquilles et structurés, aux caractéristiques physico-chimiques équilibrées, avec des arômes principalement typiques des cépages tant au nez qu'en bouche.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre régional des cépages (PDF) — lazio
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0771