Le Pays Cathare

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Cépages principaux

Terroir

• L'IGP s'étend sur l'ensemble du département de l'Aude et sur 60 communes du département de l'Ariège en prolongement du vignoble de l'ouest audois.
• La vigne s'étend du massif des Corbières au sud à la Montagne Noire au nord, avec en son cœur une zone collinaire traversée par le fleuve Aude.
• Les sols reflètent une géologie tourmentée où se succèdent des plaines, des terrasses caillouteuses, des coteaux calcaires et des schistes.
• Le climat méditerranéen strict à l'est laisse place à des influences océaniques nettes à l'ouest, avec une pluviométrie souvent inférieure à 500 mm sur la frange maritime pouvant atteindre 800 mm à l'intérieur du vignoble.
• Le territoire est soumis à de fortes périodes ventées, le vent marin chaud et humide se transformant en vent d'Autan à l'ouest tandis que le Cers, vent d'ouest souvent violent et desséchant, favorise le bon état sanitaire des raisins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 31 janvier 2023, JORF 8 février 2023
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Confédération des Vins IGP de France