Lechinţa

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Cépages principaux

Terroir

• Le relief est exclusivement vallonné, comprenant dans la partie orientale des collines de type subcarpathique, et dans la partie occidentale les hautes collines de la plaine de Transylvanie orientale.
• Les collines présentent généralement, au niveau des crêtes, des altitudes comprises entre 300 et 500 m, avec des versants modérément à fortement inclinés, entre 5° et 25°.
• Les précipitations atmosphériques affichent une moyenne de 650 à 700 mm/an dans les vallées, avec des valeurs allant de 635 mm à Teaca à 715 mm à Beclean, et d'environ 800 mm sur les crêtes des collines.
• Les plantations viticoles sont situées généralement sur les versants sud, sud-est et sud-ouest ainsi que dans les vallées entre les collines, où l'on trouve des ressources en chaleur et en lumière.
• L'apparition de journées brumeuses à la fin de l'été et pendant près d'un tiers des journées d'automne entraîne un processus de maturation lent des raisins, avec préservation des arômes et d'une acidité constamment élevée.

• Les vins rouges présentent une couleur rouge à nuances violacées dans leur jeunesse, évoluant vers un rouge rubis intense après plus de 2 ans d'âge, et parfois vers un rouge brique ou des nuances terracotta après vieillissement.
• Les vins blancs ont une couleur allant du verdâtre au jaune paille ou du jaune verdâtre aux reflets dorés, avec une teneur élevée en extrait et en glycérol, ainsi qu'une texture onctueuse.
• Les vins rouges présentent des arômes fruités de myrtille et de cerise noire, et développent au fil du vieillissement des arômes de mûre, de prune mûre, de griotte et de café, les tanins s'arrondissant vers des notes de tabac, de vanille et de noix de coco.
• Les vins blancs séduisent par des arômes végétaux, de pétales de rose, de fleur d'acacia et de framboise, et développent, à la faveur de la maturation et du vieillissement, un arôme caractéristique de miel.

• Les températures de la période de maturation, autour de 23 °C le jour et 12 °C la nuit, induisent une augmentation continue de la teneur en sucres des raisins, l'acidité restant constante ou quasi constante.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0369
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Lechinţa