Mâcon
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- 91 communes au total, dont 80 forment la zone « Villages », entre plaine de la Saône à l'est et vallée de la Grosne à l'ouest.
- Structure en chaînons N-NE/S-SO, basculés vers l'est, faisant succéder socle paléozoïque granitique ou schisteux puis couches triasiques et jurassiques.
- Vins blancs réservés aux substrats calcaires ; mention « Villages » privilégie expositions est et midi pour meilleures conditions mésoclimatiques.
Facteurs humains
- Présence de la vigne attestée dès le IIIe s. ; essor au Moyen-Âge via les abbayes de Cluny et Tournus ; AOC reconnue en 1937.
- Dès 1620, usage du « petit gamay » pour les rouges ; chardonnay B implanté à la même époque pour les blancs, taillé selon les usages locaux en « taille à queue ». (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Blancs : robe jaune vert, frais et aromatiques, appréciables jeunes ; Villages avec arômes de fleurs blanches, fruits frais, nuances citronnées.
- Rouges : arômes de cassis, framboise, nuances épicées et minérales, tanins équilibrés ; rosés frais et fruités.
Lien terroir / vin
- Sols granitiques des coteaux → fraîcheur aromatique, fruité et puissance pour les rouges ; sols marneux/argilo-limoneux → fraîcheur et équilibre pour les blancs. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Dénominations géographiques complémentaires
- Mâcon Azé AOC
- Mâcon Bray AOC
- Mâcon Burgy AOC
- Mâcon Bussières AOC
- Mâcon Chaintré AOC
- Mâcon Chardonnay AOC
- Mâcon Charnay-lès-Mâcon AOC
- Mâcon Cruzille AOC
- Mâcon Davayé AOC
- Mâcon Fuissé AOC
- Mâcon Igé AOC
- Mâcon La Roche-Vineuse AOC
- Mâcon Loché AOC
- Mâcon Lugny AOC
- Mâcon Mancey AOC
- Mâcon Milly-Lamartine AOC
- Mâcon Montbellet AOC
- Mâcon Pierreclos AOC
- Mâcon Prissé AOC
- Mâcon Péronne AOC
- Mâcon Saint-Gengoux-le-National AOC
- Mâcon Serrières AOC
- Mâcon Solutré-Pouilly AOC
- Mâcon Uchizy AOC
- Mâcon Vergisson AOC
- Mâcon Verzé AOC
- Mâcon Villages AOC
- Mâcon Vinzelles AOC
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 23 décembre 2023
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — BIVB