Mâcon
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- De appellatie Mâcon strekt zich uit over het grondgebied van 89 gemeenten, waarvan 81 de geografische zone vormen van de wijnen die de vermelding « Villages » mogen dragen.
- De Mâconnais vormt een opeenvolging van evenwijdige, naar het oosten gekantelde heuvelruggen, waarin het paleozoïsche granieten of schalieachtige basement wordt gevolgd door sedimentaire, kalkhoudende of kleiige lagen uit het Trias en het Jura.
- De bodems variëren naargelang het substraat: silicaathoudend en zuur op het paleozoïsche basement, zanderig en goed doorlatend op de granietverweringsgronden (arènes), kalkrijk en soms zeer steenachtig op de Jura-substraten, of ontkalkte leembodems op de mergelsubstraten.
- Het oceanische klimaat met zuidelijke inslag van de Mâconnais ondergaat invloeden vanuit de Rhône via de Saônevallei, die overmatige vochtigheid beperken, terwijl de bergketen van de Monts du Charollais de zone deels beschermt tegen vochtige oceanische invloeden.
- De neerslag is gelijkmatig verdeeld over het jaar met een gemiddelde van 800 millimeter, de gemiddelde jaartemperatuur bedraagt 11°C en de gemiddelde zonneschijnduur loopt op tot 2000 uur per jaar.
- De percelen bestemd voor witte wijnen beperken zich tot kalkrijke of licht ontkalkte substraten, terwijl die bestemd voor rode wijnen hellingen beslaan op alle types substraat, zowel silicaathoudend als kalkrijk.
- De percelen die de vermelding « Villages » mogen dragen bevinden zich bij voorkeur op plekken met de beste meso-klimatologische omstandigheden, meestal met een oost- of zuidgerichte oriëntatie.
Menselijke factoren
- De aanwezigheid van de wijnstok in de Mâconnais is al aangetoond vanaf de 3e eeuw, en de wijnbouw ontwikkelde zich in de middeleeuwen dankzij de grote kloosterorden zoals de abdij van Cluny.
- Het edict van de schepenen van Mâcon uit 1620 beoogde de rode wijnen te beperken tot een fijne variëteit genaamd petit gamay, terwijl de chardonnay in dezelfde periode werd aangeplant voor de witte wijnen.
- De appellation d'origine contrôlée Mâcon werd erkend in 1937, na een bundeling van producenten aan het begin van de 20e eeuw om de naam van hun streek te verdedigen.
- De eerste coöperatieve kelder werd in 1926 opgericht in Saint-Gengoux-de-Scissé, en tien jaar later waren er al 15, door hun oprichters bijgenaamd « filles de misère ».
- In het noordelijke deel van de geografische zone sluiten de gebruiken aan bij die van de naburige Châlonnais, met gamay en pinot noir, hoge plantdichtheden en de Guyot-snoei.
- De wijnstokken in het centrale en zuidelijke deel van de zone, overwegend aangeplant met chardonnay voor de witte wijnen, worden gesnoeid volgens het plaatselijke gebruik genaamd taille à queue.
Producteigenschappen
- De witte wijnen van Mâcon combineren kracht en finesse, vertonen vaak een mooie geelgroene kleur, en zijn harmonieus, fris en aromatisch, en kunnen jong worden gedronken.
- De « Villages »-wijnen zijn vol en charmant, vaak gekenmerkt door aroma's van witte bloemen en vers fruit met enkele citrusnuances, en rijpen goed, waarbij ze met de tijd vaak noten van bosgrond, hazelnoot, honing en geroosterd brood krijgen.
- De rode wijnen van Mâcon, vlezig en stevig, ontwikkelen doorgaans aroma's van kleine vruchten zoals zwarte bes of framboos, met kruidige en minerale nuances, en een goede tanninebalans geeft ze rondheid in de mond.
- De roséwijnen van Mâcon zijn fris, vlot drinkbaar en fruitig, en kunnen worden verkregen via saignée.
Verband terroir / wijn
- Het klimaat met zuidelijke affiniteiten, gecombineerd met de selectie van de percelen die het meest geschikt zijn voor een vroege opwarming van de bodem, geeft de wijnen van Mâcon een « Bourgogne du Sud »-karakter, gekenmerkt door vlezigheid en fruitigheid in de mond.
- De rode wijnen tonen hun volledige potentieel van aromatische frisheid, fruitigheid en kracht wanneer ze afkomstig zijn van goed geëxposeerde percelen op de hellingen, met bodems die uit het granieten basement zijn ontstaan.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Op de kaart wordt deze appellation bij overzichtszooms getekend als een silhouet van haar wijngaard, veralgemeend op 250 m op basis van de perceelsafbakening van het INAO; de percelen zelf verschijnen bij inzoomen.
Dénominations géographiques complémentaires
- Mâcon Azé AOC (BOB)
- Mâcon Bray AOC (BOB)
- Mâcon Burgy AOC (BOB)
- Mâcon Bussières AOC (BOB)
- Mâcon Chaintré AOC (BOB)
- Mâcon Chardonnay AOC (BOB)
- Mâcon Charnay-lès-Mâcon AOC (BOB)
- Mâcon Cruzille AOC (BOB)
- Mâcon Davayé AOC (BOB)
- Mâcon Fuissé AOC (BOB)
- Mâcon Igé AOC (BOB)
- Mâcon La Roche-Vineuse AOC (BOB)
- Mâcon Loché AOC (BOB)
- Mâcon Lugny AOC (BOB)
- Mâcon Mancey AOC (BOB)
- Mâcon Milly-Lamartine AOC (BOB)
- Mâcon Montbellet AOC (BOB)
- Mâcon Pierreclos AOC (BOB)
- Mâcon Prissé AOC (BOB)
- Mâcon Péronne AOC (BOB)
- Mâcon Saint-Gengoux-le-National AOC (BOB)
- Mâcon Serrières AOC (BOB)
- Mâcon Solutré-Pouilly AOC (BOB)
- Mâcon Uchizy AOC (BOB)
- Mâcon Vergisson AOC (BOB)
- Mâcon Verzé AOC (BOB)
- Mâcon Villages AOC (BOB)
- Mâcon Vinzelles AOC (BOB)
Bronnen
- Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 7 août 2026, JORF 13 août 2026
- Officiële site van de wijnorganisatie — BIVB
Open Wine Map