Madeira

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Cépages principaux

Terroir

• Les sols sont principalement d'origine basaltique avec un pH faible, ce qui est à l'origine de moûts et de vins à haute acidité.
• Les amplitudes thermiques sont faibles tout au long du cycle végétatif et les températures durant la maturation sont généralement douces.
• L'altitude et l'exposition des parcelles donnent naissance à la formation de microclimats qui influencent fortement la production des raisins à l'origine du Vinho da Madeira.

• Le paysage viticole est marqué par des poios, terrasses construites pour contrecarrer la forte pente des versants et permettre leur mise en valeur agricole.
• La petite taille des parcelles, associée à l'orographie des terrains, rend impossible, de manière quasi généralisée, le recours à la mécanisation.
• Les premiers cépages du vin de Madeira furent introduits sur ordre de l'Infant Dom Henrique et importés de Candie, capitale de la Crète, en Grèce. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Les systèmes de conduite de la vigne les plus utilisés pour la production du Vinho da Madeira sont la latada (pergola), l'espalier et la vinha no chão.

• Le Vinho da Madeira est classé dans la catégorie des vins de liqueur, aux caractéristiques spéciales résultant de la combinaison des cépages, du sol, du climat et du processus de production fondé sur le mutage et le vieillissement.
• Il existe une grande diversité de vins quant au processus de production (canteiro ou estufagem), à la durée de vieillissement, au degré de douceur et aux âges, reflétée dans les mentions traditionnelles utilisées sur l'étiquetage.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (caderno de especificações).

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-PT-A0038
• Site officiel de l'interprofession — Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira