Madiran

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Terroir

• La zone géographique se situe au sud et à l'ouest de l'Adour, sur le piémont sud des Pyrénées, avec un relief de cinq grandes crêtes parallèles orientées globalement nord-sud.
• L'aire d'appellation couvre 37 communes réparties sur trois départements contigus, les Pyrénées Atlantiques, les Hautes Pyrénées et le Gers.
• En fin d'été et en automne, un vent du sud chaud et sec de type fœhn souffle en moyenne un jour sur trois sur la zone géographique.
• Les échines du Madirannais sont essentiellement constituées de molasse datant du Tertiaire, des dépôts continentaux issus de l'érosion des Pyrénées formés surtout de marnes et de quelques bancs calcaires discontinus.
• Les sols se répartissent en deux grands types, des sols argilo-calcaires développés sur la molasse dans les pentes ouest et des sols lessivés acides appelés boulbènes sur les pentes douces et les plateaux, souvent humides et profondes sauf enrichissement en graviers ou galets.

• Le monastère de Madiran, fondé en 1030 par des moines venus de l'abbaye de Marcilhac-sur-Célé, marque le début de la véritable structuration du vignoble, dont la renommée locale est assurée par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Au XVIIIe siècle, le Tannat, cépage très coloré et tannique, s'ajoute au Fer et au Bouchy (Cabernet franc) déjà implantés anciennement, en lien avec la demande des marchés pyrénéens et antillais.
• Le terme « Madiran » désignant les vins rouges est cité pour la première fois en 1744 et l'AOP est reconnue par décret en 1948 avec une aire de production quasiment identique à celle d'aujourd'hui.
• Les registres notariés des XVIe et XVIIe siècles montrent une conduite de la vigne déjà proche du mode actuel, avec plantation en rangs, densité proche de 4 000 pieds par hectare et palissage haut.

• Les vins sont marqués par des arômes de fruits rouges et noirs leur donnant fraîcheur et fruité, évoluant ensuite vers des notes complexes de fruits confits et d'épices.
• En bouche, ces vins allient rondeur et richesse tout en conservant une finale fraîche, avec un bon potentiel de garde grâce à leur structure.
• L'éraflage est obligatoire et les vins subissent un élevage jusqu'au 15 avril de l'année qui suit la récolte, ces techniques permettant aux tanins de s'adoucir avant commercialisation.

• Les pentes des coteaux évacuent l'excédent d'eau de pluie et, quand elles sont bien orientées, offrent un ensoleillement et des températures supérieurs bénéfiques à la maturation de la vendange.
• Le Tannat, cépage vigoureux, assez tardif et sensible à la pourriture grise, trouve sur place des conditions climatiques qui lui permettent d'arriver à maturité sans difficulté.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 26 novembre 2025, JORF 29 novembre 2025
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Syndicat de Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh