Málaga

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Cépages principaux

Terroir

• Vignobles entre le niveau de la mer et 1 000 m, favorisant de nombreux microclimats dans un territoire montagneux articulé par les contreforts de Sierra Nevada.
• Axarquía et Montes : sols schisteux peu profonds, orographie accidentée et fortes pentes ; précipitations comprises entre 300 et 700 mm.
• Serranía de Ronda : substrat calcaire, altitudes de 600 à 1 000 m, pluviométrie élevée, étés secs et forts écarts thermiques diurnes.
• Zona de Manilva : sols albarizos à haute teneur en calcaire ; la proximité de l'Atlantique confère un sous-climat plus humide et plus frais.
• Zone Nord (haut plateau d'Antequera, +400 m) : sols brun-calcaires profonds, faibles pentes et climat plus continental aux températures extrêmes.

• La protection en tant que DO remonte à 1932, mais l'histoire viticole débute avec la colonisation phénicienne du IXe siècle avant J.-C.
• Les pratiques d'asoleo du raisin et les styles d'assemblage et de vieillissement perdurent depuis les méthodes d'élaboration décrites dès 1792 par García de la Leña.

• Palette chromatique allant du jaune au noir ; arômes floraux et fruités dans les vins jeunes, complexes dans les vins vieillis ; saveurs allant du sec au doux. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le climat méridional préserve les arômes variétaux ; le moscatel de Málaga se distingue par sa « finesse et sa conservation des arômes variétaux », réputées depuis des siècles.

• L'effet tampon thermique exercé par la topographie montagneuse et la proximité de la mer favorise la finesse et la conservation des arômes variétaux, en particulier ceux du raisin moscatel de Málaga.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1481
• Site officiel de l'interprofession — Consejo Regulador de las DOP Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga