Málaga

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les parcelles viticoles sont situées à des altitudes allant du niveau de la mer jusqu'à 1 000 mètres, ce qui favorise de nombreux microclimats dans la zone de production.
• Le climat de la zone est de type méditerranéen, avec des hivers doux, une saison estivale sèche, de rares jours de précipitations et un ensoleillement abondant.
• La Axarquía et les Montes présentent des sols schisteux, peu profonds, avec un relief accidenté, de fortes pentes, des expositions variées et des précipitations comprises entre 300 et 700 mm.
• La Serranía de Ronda se caractérise par des sols à substrat calcaire et des pentes moyennes, une pluviométrie annuelle élevée, des étés secs et chauds, et des altitudes comprises entre 600 et 1 000 mètres.
• Les sols de la zone de Manilva sont de type albariza, à haute teneur en calcaire et à faible pente, avec un sous-climat plus humide et plus frais en raison de la proximité de l'Atlantique.
• La zone Nord, située sur le plateau d'Antequera à partir de 400 mètres d'altitude, présente des sols bruns calcaires, profonds et généralement à faibles pentes, avec un climat plus continental.

• Le phylloxéra est entré en Espagne précisément par Málaga en 1874, affectant un vignoble qui occupait alors 110 000 hectares répartis dans toutes les communes de la province.
• En 1806, par Décret Royal, fut créée la Casa y Compañía de Comercio de Viñeros de Málaga, qui apposait sur les récipients des marques difficiles à contrefaire afin de prévenir l'adultération de ses produits.

• Le málaga présente une gamme de couleurs allant du jaune au noir, avec des arômes floraux et fruités dans les vins les plus jeunes et des arômes complexes dans les vins vieillis, ainsi que des saveurs allant du sec au doux. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Sont protégés les vins de liqueur de 15 % vol. à 22 % vol., ainsi que les vins sans addition d'alcool, parmi lesquels les vins naturellement doux, à partir de 13 % vol., élaborés à partir de raisins surmuris. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le régime de précipitations compris entre 300 et 700 mm de la Axarquía et des Montes est, dans les zones les plus sèches, idéal pour la pratique traditionnelle du passerillage des raisins au soleil (asoleo).

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

Toutes les appellations de Espagne

Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1481
• Site officiel de l'interprofession — Consejo Regulador de las DOP Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga