Malepère

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Cépages accessoires

Terroir

• La zone géographique est bordée à l'ouest par la cuesta calcaire de Fanjeaux qui délimite la séparation entre le bassin versant océanique et le bassin versant méditerranéen.
• La zone géographique est délimitée sur le territoire de 39 communes à l'ouest du département de l'Aude, regroupées autour du massif de la Malepère dont le sommet, le Pech de Mont-Naut, se situe à 442 mètres d'altitude.
• À l'est, le fleuve Aude sépare le massif de la Malepère de celui des Corbières, tandis qu'au nord la zone est bordée par le sillon du Lauragais prolongé par la plaine du Fresquel.
• Le vignoble est limité à 350 mètres d'altitude en exposition sud et à 300 mètres en exposition nord, s'installant sur le pourtour du massif en occupant coteaux et terrasses.
• Les sols les plus caractéristiques sont issus de molasses et vont, selon les horizons, du calcaire gréseux dur mais friable aux argiles tendres, avec poudingues et grès formant des sols légers pénétrables par les racines.
• La zone géographique bénéficie d'un climat de transition entre l'influence méditerranéenne et océanique, le climat méditerranéen affirmé à l'est cédant à l'ouest un climat méditerranéen atténué par des influences océaniques.

• L'implantation du vignoble remonte à l'époque romaine, et au Vème siècle l'évêque Sidoine Apollinaire évoque ses vignes de la Villa Primulac en Malepère.
• Les vins ont accédé au statut de vin délimité de qualité supérieure en 1976 avant d'être reconnus en appellation d'origine contrôlée « Malepère » par le décret du 4 mai 2007.
• Les cépages atlantiques cabernet franc, cabernet-sauvignon et merlot sont plantés sur les substrats frais et épais de mi-coteaux, tandis que les cépages méditerranéens grenache, lledonner pelut et cinsaut occupent les parcelles sèches des hauts de pentes.

• Le vin rouge, dont le merlot précoce est le cépage principal, présente une couleur généralement rubis et plutôt vive, avec souvent des arômes de petits fruits rouges pouvant évoluer vers des arômes de fruits noirs.
• En bouche, le vin rouge présente une attaque généreuse, franche et ample, avec une pointe de vivacité et une belle structure.
• Le vin rosé, où domine le cabernet franc complété par cabernet-sauvignon, cot, cinsaut, grenache et lledonner pelut, présente une robe généralement pâle et brillante avec des notes fruitées intenses de fruits blancs.

• Dans cette situation géographique caractérisée par un climat méditerranéen à régime hydrique plus océanique, alternant journées chaudes et nuits fraîches, et aidés par la multiplicité des substrats et des facettes d'exposition, les producteurs ont combiné l'implantation de cépages atlantiques et méditerranéens, cette alliance s'exprimant dans la complexité et l'originalité des vins de « Malepère ».

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 2 septembre 2022, JORF 9 septembre 2022
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVL