Malokarpatská

Slovaquie · DOP · Malokarpatská · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Le substrat géologique est constitué de cônes alluviaux de ruisseaux ; les sols sont limono-sableux, moyennement caillouteux, avec des spraše ou des sables éoliens en périphérie.
La région appartient à la zone climatique continentale ; précipitations ~650 mm par an, altitude des vignobles 100–250 m.
L'amplitude thermique journalière pendant la végétation est d'au moins 15 °C et le sous-sol caillouteux permettent une teneur plus élevée en acides dans les vins blancs.
La température moyenne pendant la période végétative est de 17,5 °C ; ensoleillement annuel 2 100 heures, somme des températures actives min. 3 000 °C.
Les vignobles sont situés sur les versants sud, sud-est et sud-ouest ainsi que sur les plaines des Malé Karpaty et les vignobles de Záhorie.

Facteurs humains

La viticulture dans la région remonte à plus de 3 000 ans ; les premières mentions écrites de la culture de la vigne près de Bratislava datent des années 997–1038. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Les vins blancs sont élaborés par fermentation réductive à 15 °C maximum ; les vins rouges sont macérés au minimum 6 heures sur peaux, avec fermentation malolactique.

Caractéristiques du produit

Vins blancs : frais, à teneur plus élevée en acides et à équilibre sucres/acidité optimal ; les vins effervescents se distinguent par une fraîcheur fruitée et un bouquet floral.
Vins rouges : après une macération d'au moins 6 heures sur peaux ; lors de l'élevage, les tanins et les polyphénols confèrent aux vins une rondeur veloutée et de l'ampleur.

Lien terroir / vin

Amplitude thermique journalière ≥15 °C combinée à un substrat caillouteux → teneur plus élevée en acides dans les vins blancs ; l'acide malique n'est pas dégradé dans les sarments.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.