Malokarpatská

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Cépages principaux

Terroir

• Le substrat géologique est principalement constitué de cônes alluviaux issus des ruisseaux et rivières des Petites Carpates.
• Les sols de l'aire sont limono-sableux et moyennement caillouteux, avec la présence de lœss et, par endroits, de sables éoliens en bordure de zone.
• Sur le plan climatique, la région viticole Malokarpatská appartient à la zone climatique continentale, avec un volume total de précipitations de 650 mm réparties de façon relativement homogène tout au long de l'année.
• L'altitude des vignobles de cette aire varie de 100 à 250 m, avec une température moyenne de l'air durant la période mai–septembre comprise entre 13 °C et 20 °C.
• L'aire se distingue par un écart de température entre le jour et la nuit d'au moins 15 °C durant la période végétative, ce qui, combiné à la nature caillouteuse du substrat, permet d'obtenir dans le raisin des cépages blancs une teneur plus élevée en acides.
• Dans les vignobles de Záhorie, situés entre la rivière Morava et la bordure sud-ouest des Carpates Blanches, prédominent les sédiments fluviaux des rivières, notamment de la Morava et de la Myjava, ainsi que les sables éoliens. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La viticulture et la vinification dans la région Malokarpatská ont débuté il y a plus de 3 000 ans, et les documents écrits attestant de la culture de la vigne aux alentours de Bratislava remontent aux années 997–1038.
• La commune viticole la plus ancienne de Slovaquie est Bratislava, dont le développement fut surtout favorisé par la route commerciale du Danube ; les villes de Rača, Sv. Jur, Limbach, Pezinok, Modra et Skalica s'y sont progressivement associées.

• Les vins blancs de cette aire sont frais, présentent typiquement une teneur plus élevée en acides et se prêtent également à une garde et un vieillissement prolongés.
• Les cépages à raisin noir destinés à la production de vins rouges sont vinifiés avec une macération d'au moins 6 heures sur peaux ; ces vins se distinguent typiquement par une plus grande extractivité ainsi qu'une teneur plus élevée en tanins et en polyphénols, qui confèrent aux vins, avec le vieillissement, une texture veloutée et de la plénitude.
• Les vins effervescents de cette aire ont un tempérament juvénile, une fraîcheur fruitée et un bouquet floral harmonieux, avec un perlage vigoureux et dynamique, et une couleur allant du jaune-vert au jaune doré.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — upv-sr
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SK-A1360
• Site officiel de l'interprofession — ZVVS — Malokarpatská oblasť