Malvasia delle Lipari

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Terroir

• L'archipel des Éoliennes est constitué de sept îles d'origine volcanique, parmi lesquelles Lipari, Salina et Vulcano, où la vigne est cultivée, ainsi que Stromboli et Vulcano qui sont des volcans actifs.
• Les vignes se trouvent du niveau de la mer jusqu'à plus de 400 mètres d'altitude, sur des sols d'origine volcanique à fraction sableuse dominante et à forte perméabilité.
• Les sols sont classés en régosols, lithosols et andosols, formés sur les laves et les matériaux d'éruption d'âges divers ; ce sont donc des sols en cours d'évolution, généralement de faible épaisseur.
• La pluviométrie annuelle moyenne varie de 500 à 600 mm, concentrée sur la période automnale et hivernale, les mois de juillet et août étant généralement secs.
• Le climat de l'archipel est caractérisé par une ventosité marquée, et les Grecs nommèrent ces îles Éoliennes car ils les considéraient comme la demeure d'Éole, dieu des vents.
• Salina, deuxième île par sa superficie avec plus de 26 km², était autrefois appelée Didyme, du grec « jumeaux », car elle est constituée de deux volcans jumeaux, le Monte dei Porri culminant à 860 m et la Fossa delle Felci à 962 m, point le plus élevé de l'archipel.

• Des découvertes à Lipari de monnaies antiques du Vᵉ-IVᵉ siècle av. J.-C. portant l'image de sarments et de grappes témoignent des origines anciennes de la viticulture dans cette zone géographique.
• Le type passito prévoit le passerillage naturel au soleil des grappes sur des claies de lattes de roseaux appelées canizzi pendant une période de 10, 15 ou 20 jours avant le pressurage.
• La vigne était traditionnellement cultivée en pergola très basse, à 50-60 cm du sol, avec une structure de bois et de roseaux réalisée à partir d'essences arborées locales du maquis méditerranéen.

• Le vin présente une couleur jaune doré ou ambrée, un nez aromatique caractéristique et une saveur douce, aromatique et harmonieuse.
• Le profil gustatif est décrit comme velouté et souple, doux mais non écœurant, avec une grande harmonie et une persistance d'ensemble.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0782
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Malvasia delle Lipari