Malvasia Σητείας (Malvasia Sitia)

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Microclimat des massifs montagneux côtiers : sécheresses prolongées + brise marine + basses températures liées à l'altitude.
• La singularité géologique conjuguée à un fort ensoleillement produit des vins à titre alcoométrique élevé associés à une acidité marquée.
• Les terrasses sculptées dans le relief de Σητεία témoignent d'une tradition viticole séculaire.

• Les vieilles vignes de Σητεία sont conduites en gobelet, franc de pied et pré-phylloxériques, cultivées sans irrigation avec une taille courte adaptée au Λιάτικο.
• Au Moyen Âge, la viticulture constituait la principale production agricole de Σητεία, avec des références commerciales attestant la vente de vin vers Venise.

• Les vins ΠΟΠ Σητείας affichent un titre alcoométrique élevé grâce à l'ensoleillement, tout en conservant une acidité soutenue due au climat frais de montagne et de bord de mer.
• La Malvasia Σητείας, vin doux à vieillissement oxydatif, était élaborée à partir de cépages rouges selon une vinification non classique, produisant un vin de type rosé qui, avec le vieillissement, perdait progressivement sa couleur.

• Fort ensoleillement + singularité géologique → vins à titre alcoométrique élevé ; climat doux/frais de montagne et de bord de mer → acidités préservées.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1608