Le vignoble bourguignon forme une bande viticole continue de 200 kilomètres de long sur quelques kilomètres de large, seulement 800 mètres sur la côte de Nuits.
La géologie est à dominante de roches calcaires de l'ère secondaire, à l'exception du nord du Beaujolais qui est constitué de roches cristallines.
Le passé périglaciaire de la côte bourguignonne a induit une intense gélifraction des roches, formant des sols caillouteux sur les versants favorables à la vigne.
L'exposition globale des coteaux vers l'est permet de bénéficier des premières chaleurs matinales du soleil et d'assécher rapidement l'humidité résiduelle de la nuit.
L'abaissement des précipitations sur la côte viticole est dû à un effet de fœhn engendré par les reliefs du haut Beaujolais, du haut Mâconnais et du Morvan à l'ouest.
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À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — réunion des 370 commune(s) de l'aire délimitée (INAO) ; pas de délimitation parcellaire pour cette dénomination.
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