Marcillac

France · AOC · TOULOUSE-PYRENEES

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Facteurs naturels

Vignoble sur 11 communes de l'Aveyron, dans le « Vallon de Marcillac », dépression entre Ségalas et Causse Comtal. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Sols sur grès permiens appelés localement « rougiers de Marcillac », de couleur rouge violacé due à leur richesse en oxydes de fer.
Parcelles sur flancs de vallées souvent abrupts ; sols argilo-calcaires, colluvions de cailloutis calcaires sur rougiers, et sols développés sur rougiers.
Trois influences climatiques : océanique (vents d'ouest), semi-continentale (hivers rigoureux) et méditerranéenne (étés chauds, ~25 °C en juillet-août). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Le vent d'Autan, chaud et sec venant du sud-est, étend son influence jusqu'au vallon ; ensoleillement annuel d'environ 2 200 h/an.

Facteurs humains

Cépage fer N (mansois) imposé très tôt : peu sensible aux maladies, notamment à la pourriture grise.
Terrasses (faisses) aménagées vers 1970 pour mécaniser les pentes raides, avec 2 rangées de vigne sur la partie plane.

Caractéristiques du produit

Robe rouge intense à reflets violets ; nez fruits rouges et épices ; bouche acidulée, tanins présents sans agressivité.
Avec le vieillissement, les rouges développent réglisse et cacao tout en conservant couleur et fraîcheur.

Lien terroir / vin

Le vent d'Autan hâte débourrement, floraison et véraison, puis assèche la vendange en limitant les maladies cryptogamiques.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.