Martina

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Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique fait partie de la Murgia, dite « dei Trulli », orientée au sud-est de la province de Bari.
• Les sols sont des terres rouges classiques issues de la dissolution des roches calcaires, à texture argileuse ou argilo-limoneuse, avec un squelette représentant environ 60 % des constituants totaux.
• Les vignes sont cultivées entre 280 et 418 mètres d'altitude, avec un dénivelé de 138 mètres, des pentes douces et une exposition majoritairement au sud-est.
• Le climat est chaud et aride, avec des précipitations annuelles variant entre 800 mm et 400 mm, concentrées à environ 70 % en période automno-hivernale, et représentant seulement environ 300 mm durant la période végétative d'avril à septembre.
• Les températures moyennes pluriannuelles dépassent rarement 30 °C ou descendent sous 0 °C, et en été les minima descendent difficilement en dessous de 18 °C.

• Dans la région de la Grande-Grèce et de l'établissement d'Egnazia, qui englobait la Valle d'Itria, le cépage Bianco d'Alessano, d'origine messapienne, était répandu.
• Les formes de conduite traditionnelles dominantes sont l'Alberello, l'Alberello modificato a Spalliera et la Controspalliera, représentant respectivement 20 %, 50 % et 30 % du total.
• Pour la conduite en Alberello, on pratique la taille courte avec 2 éperons de 3 à 4 bourgeons sur chacun des 2 ou 3 bras, tandis que pour l'Alberello modificato et la Controspalliera on adopte la taille mixte avec environ 8 à 10 bourgeons.

• Le climat chaud et aride, avec de faibles précipitations estivales et des périodes de sécheresse en juillet et août, associé à un excellent ensoleillement en septembre et octobre, permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, contribuant aux qualités organoleptiques particulières des vins.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0553