Matino

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Terroir

• Le soubassement est constitué d'une succession de couches et de bancs calcaires, calcaréo-dolomitiques et de dolomies, d'une épaisseur supérieure à 6 000 m, déposés sur le fond marin au cours du Jurassique et du Crétacé.
• Au fond du lagon formé entre les îles restées émergées se sont déposées des calcarénites (les dénommés « tufi »), des argiles et des sables qui ont comblé les dépressions tectoniques (grabens), conférant au Salento sa morphologie tabulaire actuelle.
• Les sols présents dans l'aire sont les typiques « terres rouges » (Alfisols), généralement peu épais avec un contact lithique dans les 50 cm à partir de la surface, ou bien modérément à très profonds.
• Le carbonate de calcium est souvent absent car les terres rouges sont un produit de décalcification, avec une fertilité faible ou presque modérée en raison d'une dotation insuffisante en macroéléments.
• La viticulture est pratiquée avec davantage de succès dans les zones où le sol est suffisamment profond pour pallier l'indisponibilité de l'eau et l'aridité estivale.
• Les précipitations annuelles moyennes varient selon l'altitude de 400 mm à 1 200 mm, se concentrant à environ 65 % durant la période automne-hiver selon une distribution typiquement méditerranéenne.

• En novembre 1899, le Consorzio Agrario Cooperativa di Matino fut fondé par acte notarié, réunissant les producteurs de vin issu des cépages Negroamaro et Malvasia Nera. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le 19 mai 1971, par décret du Président de la République, la Denominazione d'Origine Controllata du vin Matino était reconnue. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Aglianico, Aleatico, Fiano, Verdeca, Greco, Primitivo et Negroamaro sont les cépages les plus renommés de la zone, aux côtés de nombreux autres cépages blancs et noirs souvent connus sous des noms locaux seulement.
• Les premières informations détaillées et ordonnées selon un critère scientifique sur la production des vins de Matino remontent à la Statistica del Regno di Napoli établie par Gioacchino Murat en 1811.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0554