Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας (Mavrodafni Kefallinias)

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Cépages principaux

Terroir

• La région se caractérise par un microclimat particulier avec une humidité relative élevée et des sols de composition calcaire, présentant en de nombreux points des marnes dans la Palliki, autant d'éléments qui confèrent à la région son caractère unique.

• Les centres de production étaient traditionnellement les zones de Thinaia et de Palliki, tandis qu'au fil du temps la production s'est concentrée dans la Palliki et, dans une moindre mesure, dans la Thinia.
• Selon la légende, Céphale, dès qu'il posa le pied sur l'île, planta le cep qu'il portait avec lui pour lui rappeler sa terre natale, et la terre athénienne devint avec le temps la terre de Thinaia, Thinia.
• La Mavrodaphne connut un nouvel essor avec la création d'une société vinicole par le Dr Nik. Piniatoros en avril 1858, laquelle fut rachetée en 1872 par le grand négociant anglais Ernest Toul et s'orienta vers les marchés étrangers.

• Le vin est décrit comme un vin aromatique d'une couleur rouge très profonde, selon le témoignage du géographe du XIXe siècle Iosif Parts.
• Quelques gouttes de ce vin suffisent à modifier intensément la couleur d'un verre de vin blanc.

• Les vins proviennent principalement de vignobles semi-montagnards non irrigués, proches du littoral marin, avec des rendements relativement faibles, ce qui leur permet de développer des caractéristiques aromatiques et gustatives particulièrement intenses.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1055
• Site officiel de l'interprofession — Kefalonia Winemakers Association