Мелник (Melnik)

Bulgarie · DOP · Долината на Струма · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Climat de transition méditerranéen avec une influence égéenne permanente remontant par la vallée de la rivière Струма
Cinq types de sols : alluviaux-prairiaux, канелено-горски, colluviaux, rendzines et pararendzines — de texture sablo-argileuse moyenne à lourde
Les rendzines se sont formées sur варовик, les pararendzines sur des matériaux calcaires redéposés, et les канелена горска почва sur d'anciens alluvions quaternaires
Des sols profonds à bonne capacité hydrique et bon drainage permettent un enracinement profond — directement lié à la haute extractivité des vins
Période sans gel d'environ 209 jours ; période au-dessus de 10 °C supérieure à 220 jours ; somme thermique au-dessus de 10 °C : 4 300–4 400 °C

Facteurs humains

Le facteur humain englobe la sélection des cépages, les techniques culturales, la limitation des rendements et du rendement volumique, ainsi que les méthodes de production.
Les sols — канелена горска почва, colluviaux, rendzines sur варовик et alluviaux — assurent un enracinement profond et une haute extractivité des vins.

Caractéristiques du produit

Les vins se distinguent par une riche extractivité et une haute concentration en substances aromatiques, dues à la profondeur des sols et à leur bonne capacité hydrique.
La pénétration profonde des racines dans les épais sols sablo-argileux est directement liée à la haute extractivité des vins.

Lien terroir / vin

Plus de 220 jours avec t° > 10 °C et environ 209 jours sans gel → maturation même des cépages les plus tardifs
Ressource thermique élevée (t° moyenne de 24,9 °C en juillet) → bonne maturité du fruit → haute qualité à la vinification
La combinaison du climat, des sols et du facteur humain (rendement, rendement volumique, techniques culturales) → riche extractivité et haute concentration aromatique

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.