Мелник (Melnik)

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Cépages principaux

Terroir

• Les vignobles se situent dans le sud-ouest de la Bulgarie, dans la vallée de la Struma, le long du cours de la rivière Melnik, dans la partie méridionale du défilé de Kresna et au pied du massif montagneux Osogovo-Belasitsa.
• Le climat est de type méditerranéen de transition ; l'influence chaude et maritime de la mer Égée, qui remonte par la Struma, se fait sentir tout au long de l'année, se traduisant par un hiver court, doux et sans neige, et par un été chaud.
• La température annuelle moyenne est comprise entre 12,5 et 14 °C ; dans les parties basses de l'aire, la période avec des températures supérieures à 5 °C dure 280 à 290 jours, accumulant une somme thermique d'environ 4 800 °C.
• La période avec des températures supérieures à 10 °C dure 225 à 230 jours, pour une somme thermique de 4 300 à 4 400 °C, tandis que les précipitations annuelles sont comprises entre 470 et 670 mm.
• Les types de sols rencontrés dans l'aire sont des sols alluviaux et de prairie, des sols forestiers brunifiés (cannelle), des sols colluviaux, des rendzines et des pararendzines, de texture sablo-argileuse moyenne à lourde.
• Les sols forestiers brunifiés se sont formés sur d'anciens dépôts quaternaires, les sols colluviaux sur des colluvions, les rendzines sur calcaire, et les pararendzines sur des matériaux calcaires remaniés.
• La période avec des températures supérieures à 10 °C excède 220 jours par an, tandis que la période sans gelées est d'environ 209 jours par an.

• Le facteur humain dans la production des vins de l'aire se manifeste dans la sélection des cépages, les pratiques agronomiques en vigne et la limitation des rendements et du rendement en jus.

• Grâce aux conditions pédoclimatiques de l'aire, les vins produits se distinguent par une riche extractivité, une excellente structure et une haute teneur en substances aromatiques.

• La bonne capacité de rétention en eau et le bon drainage des sols profonds permettent aux racines de pénétrer en profondeur, ce qui est directement lié à la forte extractivité des vins.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-BG-A1472
• Site officiel de l'interprofession — НЛВК — Национална лозаро-винарска камара