Minervois
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
CarignanCinsautPiquepoul NoirRivairenc (Aspiran Noir)Terret NoirBourboulencClairette (Clairette Blanche)Grenache Blanc (Garnacha Blanca)Grenache Gris (Garnacha Roja)Maccabeu (Viura)MarsannePiquepoul BlancRoussanneTerret BlancVermentinoMuscat À Petits Grains (Muscat A Petits Grains Blancs)Viognier Blanc
Terroir
Facteurs naturels
- Amphithéâtre exposé au sud, du piémont de la Montagne Noire (Pic de Nore, 1210 m) jusqu'au fleuve Aude.
- Sols sur synclinal comblé de molasses tertiaires : terrasses caillouteuses, marnes, grès, calcaires et lentilles de schistes.
- Climat méditerranéen : 630 mm/an de pluie, température moyenne > 14 °C, ensoleillement > 2 400 h/an.
- Deux vents antagonistes : le Cers (nord-ouest, sec et violent) à l'ouest, la brise marine (sud-est, humide) à l'est.
Facteurs humains
- La révolte des vignerons de 1907, menée depuis Argeliers par Marcellin Albert, fait naître la loi instituant « l'appellation d'origine ».
Caractéristiques du produit
- Rouges : robe pourpre-violette, arômes de fruits rouges, épicés/réglissés ; aptitude au vieillissement. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Blancs : robe or pâle à reflets verts, floraux, avec notes de pêche, mangue, abricot en bouche.
Lien terroir / vin
- Vent = facteur clé : J. Puisais décrit le Minervois comme « vin d'air » dont le millésime du vent conditionne l'évapotranspiration, la douceur et la richesse du tanin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 14 novembre 2011 publié au JORF du 17 novembre, JORF 17 novembre
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVL