Mondéjar

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Cépages principaux

Terroir

• La zone se situe au sud-ouest de la province de Guadalajara, avec un paysage vallonné aux pentes douces et une altitude moyenne des vignobles de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Le sol est rouge sur des sédiments limono-argileux avec graviers, classé luvisol-calcique chromique, profond et de texture argilo-limoneuse-sableuse, avec une bonne perméabilité et aération.
• La pierrosité est faible, avec un calcaire de petite taille, et le sol est alcalin, pauvre en matière organique et en phosphore, mais riche en potassium.
• Le climat méditerranéen tempéré présente une grande amplitude thermique, avec des températures allant de 40 ºC en été à -8 ºC en hiver et une précipitation moyenne de 500 mm par an.

• L'appellation d'origine Mondéjar a obtenu sa reconnaissance officielle le 4 octobre 1997. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Parmi les cépages blancs de la zone figurent le Malvar et le Torrontés, avec lesquels sont élaborés les vins blancs les plus remarquables.

• Les vins sont aromatiques et frais, avec une acidité agréable, une teneur élevée en alcools supérieurs et des notes légèrement anisées.

• La zone à grande amplitude thermique, au sol rouge profond, pauvre en matière organique et en phosphore mais riche en potassium, produit des vins à l'intensité aromatique moyenne à élevée et, pour les rouges, à la tannicité également moyenne à élevée avec une arrière-bouche persistante.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0048
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Mondéjar