Montecompatri Colonna

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Terroir

• L'activité du Vulcano Laziale, amorcée il y a environ 600 000 ans, a engendré la dépression caldérique qui englobe les Pratoni di Vivaro et de nombreux cratères tels que ceux d'Albano et de Nemi.
• Les sols comprennent des pouzzolanes localement appelées « terrinelle », des cendres volcaniques non cimentées qui donnent des terrains sableux, profonds et perméables, sans engorgement en surface ni en profondeur.
• Les tufs lithiques, peu ou pas perméables à l'eau et aux racines, couvrent la majeure partie du territoire et nécessitent des défonçages profonds pour permettre le développement racinaire de la vigne.
• Les parcelles plantées en vigne se situent à des altitudes comprises entre 19 et 480 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition générale orientée vers l'ouest et le nord-ouest.
• Le climat est de type méditerranéen tempéré, avec des précipitations annuelles moyennes comprises entre 822 et 1 110 mm et une température annuelle moyenne comprise entre 13,7 et 15,2 °C.

• La présence de la viticulture dans cette zone remonte à l'époque romaine, attestée par de nombreux témoignages des auteurs géorgiques latins, et de nombreux vins réputés à l'époque romaine provenaient des Colli Albani.
• Au Moyen Âge, les contrats agraires et les documents conservés dans les archives monastiques confirment la diffusion de la culture de la vigne sur ce territoire.
• Les cépages aptes à la production sont ceux traditionnellement cultivés dans la zone : Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano toscano, verde et giallo, Bellone et Bombino bianco.

• La version sèche se présente d'une couleur jaune paille plus ou moins intense, avec un nez délicat et agréable et une bouche sèche, caractéristique et harmonieuse.
• Le type pétillant (frizzante) présente un perlage vif et évanescent, une couleur jaune paille plus ou moins intense et une bouche demi-douce ou douce, caractéristique et harmonieuse.
• En bouche, les vins présentent une acidité normale, une amertume peu perceptible, une faible astringence et une bonne structure, éléments qui contribuent à l'équilibre gustatif.

• Le climat de l'aire, caractérisé par des précipitations abondantes, une bonne température moyenne annuelle et des températures relativement élevées avec une excellente insolation durant les mois de septembre et octobre, permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, contribuant ainsi aux caractéristiques organoleptiques particulières du vin.
• La combinaison des caractéristiques du sol et des facteurs climatiques conduit, pour les vins blancs, à la production de quantités significatives de précurseurs aromatiques qui exaltent les caractéristiques organoleptiques et les arômes typiques des cépages.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0757