Montecucco Sangiovese

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Cépages principaux

Terroir

• La zone de production présente une orographie collinaire et de piémont, avec des sols francs riches en éléments grossiers et en cailloux issus principalement de la désagrégation de roches gréseuses.
• Les sols sont naturellement bien drainés grâce à leur origine et à leur structure, avec une réaction le plus souvent sub-alcaline ou neutre.
• Les terrains sont pauvres en matière organique et en azote, bien pourvus en phosphore assimilable et modérément pourvus en potassium assimilable.
• Le climat de la zone est doux, mais également suffisamment pluvieux et ventilé, caractérisé par une amplitude thermique journalière significative.
• La zone de production des raisins comprend l'intégralité du territoire des communes de Cinigiano, Civitella Paganico, Campagnatico, Castel del Piano, Roccalbegna, Arcidosso et Seggiano, dans la province de Grosseto. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La culture de la vigne sur le territoire de Montecucco plonge ses racines à l'époque étrusque, comme en témoignent des vestiges mis au jour et des vignes séculaires.
• Le cheminement réglementaire a débuté par la reconnaissance, dans les années 1980, de deux indications géographiques, puis élevées au rang de dénomination d'origine en 1998, et enfin de DOCG en 2011.
• Les techniques agronomiques adoptées comprennent la taille en vert, l'éclaircissage des grappes, la forte densité de plantation et la recherche concomitante de faibles rendements.
• Des projets de recherche portant sur la découverte, la conservation et l'étude de cépages historiques ont été conduits dans la zone, avec la participation des institutions locales et de l'Université de Pise.

• Les vins à base de Sangiovese de cette zone se révèlent fruités et légèrement tanniques dans leur jeunesse, tandis qu'avec le vieillissement ils expriment une large structure, de la plénitude et de l'élégance.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1246
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Montecucco