Monthélie
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Appellation limitée à la commune de Monthélie, au sud de Beaune, en Côte-d'Or.
- Sols sur calcaires en plaquettes du Callovien en bas de coteau et marnes de l'Oxfordien en partie haute. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Versant exposé au sud d'une vallée, avec combe nord/sud générant des méso-climats plus frais.
- Climat à tendance océanique fraîche (730 mm/an, moyenne annuelle 10,5 °C), atténué par influences continentales et méridionales via l'axe Rhône-Saône. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Vins vendus sous noms « Volnay », « Pommard » ou « Beaune » jusqu'en 1936 ; AOC Monthélie reconnue en 1937.
- Pinot noir représente 90 % des superficies ; le chardonnay est cantonné aux secteurs frais (combes, sols marneux).
Caractéristiques du produit
- Blancs : rondeur équilibrée par l'acidité ; arômes de fleurs blanches, vanille, pomme, noisette ; bouche ample.
Lien terroir / vin
- Sols marneux/calcaires jurassiques + climat frais océanique → épanouissement du pinot noir et chardonnay (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.