Montilla-Moriles

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Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Climat semi-continental méditerranéen : étés chauds, longs et secs, et hivers courts et relativement doux.
• Le climat influe directement sur le cycle phénologique de la vigne et sur la maturation rapide du fruit.
• Les vignobles sont situés au sud de la province de Córdoba, dans des communes telles que Montilla, Moriles et Aguilar de la Frontera.
• Le sol est le facteur qui conditionne la réponse du vignoble et la composition du raisin destiné à la vinification.

• Le fino est pâle, sec et légèrement amer ; le profil s'assombrit progressivement dans les generosos jusqu'à environ 20° d'alcool. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le profil sensoriel est lié à la maturation rapide du fruit sous un climat semi-continental méditerranéen aux étés chauds et secs.

• Le climat semi-continental méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, provoque une maturation rapide du fruit qui conditionne la composition du raisin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF) — +7 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1479
• Site officiel de l'interprofession — DOP Montilla-Moriles