Morey-Saint-Denis
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le relief de la Côte de Nuits est d'origine tectonique et s'allonge sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud.
- Le front de la Côte, d'environ 150 mètres de dénivelé, est constitué de calcaires du Bajocien et Bathonien (Jurassique moyen), dont le calcaire de Comblanchien forme l'ossature du relief.
- Une petite combe encaissée découpe le versant viticole, et son débouché forme un cône de déjection associé à des sols caillouteux et bien drainés.
- Les parcelles délimitées pour la récolte des raisins sont situées à une altitude comprise entre 250 mètres et 350 mètres, sur le versant principal et sur le cône de déjection en plaine.
- Le climat est océanique frais avec des précipitations moyennes d'environ 750 millimètres par an et une température annuelle moyenne de 10,5°C, sans sécheresse estivale affirmée.
- La Côte bénéficie d'un abri climatique à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, lui assurant un avantage thermique et un déficit pluviométrique notable pour la région.
Facteurs humains
- À partir du Moyen-Âge, l'abbaye cistercienne de Tart, celle de la Bussière-sur-Ouche, les seigneurs de Vergy et de grandes familles bourguignonnes ont acquis et développé des domaines viticoles à Morey-Saint-Denis.
- Selon un usage local ancien, les vins en premier cru du climat « Monts Luisants » peuvent être élaborés à partir du cépage aligoté, alors que les blancs sont issus essentiellement du chardonnay.
- L'usage est d'élever les vins pendant au moins 8 mois, ce qui leur confère une certaine aptitude à la conservation selon les caractéristiques du millésime et du climat.
Caractéristiques du produit
- Les vins rouges présentent une robe rubis avec une structure tannique veloutée et un équilibre acide leur conférant une grande finesse.
- Les vins bénéficiant de la mention « premier cru » s'enrichissent fréquemment de nuances boisées ou de sous-bois, avec une belle structure et une grande persistance aromatique.
Lien terroir / vin
- L'exposition de la côte aux premiers rayons du soleil levant favorise un réchauffement précoce des sols et évacue les brouillards matinaux.
- Les parcelles classées en « premier cru » sont implantées sur les versants reposant sur un substrat calcaire, dans les meilleures expositions, et se distinguent par des sols superficiels et bien drainés du fait de la pente ainsi que par une grande ouverture du paysage garantissant une insolation maximale.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Morey-Saint-Denis premier cru AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Aux Charmes AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Aux Cheseaux AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Clos Baulet AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Clos des Ormes AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Clos Sorbè AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Côte Rotie AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru La Bussière AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru La Riotte AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Le Village AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Blanchards AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Chaffots AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Charrières AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Chenevery AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Faconnières AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Genavrières AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Gruenchers AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Millandes AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Ruchots AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Les Sorbès AOC (AOP)
- Morey-Saint-Denis premier cru Monts Luisants AOC (AOP)
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