Morey-Saint-Denis
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Aanvullende druivenrassen
Terroir
Natuurlijke factoren
- Wijngaard uitsluitend op de gemeente Morey-Saint-Denis, Côte-d'Or, tussen kalksteenplateaus in het westen en de vlakte van Bresse in het oosten.
- Ondergrond bestaande uit kalkstenen van het Bajocien en Bathonien (midden-Jura), met het « calcaire de Comblanchien » als ruggengraat van het reliëf.
- Topo-sequenties van bodems: mager en sterk kalkhoudend hoger op de helling, geleidelijk kleirijker naar beneden toe, tot 0,50 m diep aan de voet van de helling.
- Hoger op de helling een dek van cryoclastisch grind, zeer doorlatend en weinig vruchtbaar, direct op het kalkgesteente.
- Koel oceanisch klimaat (10,5 °C/jaar, ~750 mm/jaar), met de climatologische beschutting van de Côte aan de oostzijde van het Morvan die een thermisch voordeel oplevert.
Menselijke factoren
- Het klimaat « Monts Luisants » in 1er cru staat aligoté B toe, een oud lokaal gebruik dat zich onderscheidt van de rest van de appellation.
- Cisterciënzerpresentie vanaf de Middeleeuwen: de abdij van Tart en die van de Bussière-sur-Ouche ontwikkelden er wijnbouwdomeinen. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Producteigenschappen
- Robijnrode kleur, fluweelzachte tannines, aroma's van kleine rode en zwarte vruchten; evolueren naar tertiaire aroma's (vruchten op eau-de-vie, leer, wildbraad).
- Wijnen met een lang rijpingspotentieel die tot expressie van tertiaire aroma's komen; de rode wijnen zijn te drinken van 3 tot 15 jaar, en tot 20 jaar of meer voor de beste jaargangen.
Verband terroir / wijn
- De oostgerichte ligging bevordert een vroege opwarming van de bodem en verdrijft ochtendnevels, waardoor de oriëntatie van de helling rechtstreeks verbonden is met de rijpheid van de druiven.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.