Moulis ou Moulis-en-Médoc

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Cépages principaux

Terroir

• L'appellation s'étend en un ruban étroit d'une douzaine de kilomètres de long, perpendiculaire à l'estuaire de la Gironde, et constitue l'appellation communale du Médoc la plus à l'ouest, sans façade sur l'estuaire.
• Le climat à dominante atlantique bénéficie d'un nivellement relatif des fluctuations saisonnières et d'une pluviosité modérée grâce à l'effet thermique régulateur des eaux de l'Océan Atlantique et de la Gironde.
• Durant le Quaternaire, les apports fluviaux constitués de moraines, graviers, sables et limons ont formé après inversion de relief des buttes témoins de graves, ou graves glaciaires, étagées en terrasses successives.
• Dans la partie nord-est de la commune, les croupes de graves du Günz sont reliées entre elles par des terrains sablo-graveleux reposant sur le socle argilo-calcaire, tandis qu'au sud de la commune les sols deviennent à dominante argilo-calcaire.
• Les paysages viticoles de Moulis-en-Médoc sont peu vallonnés, situés entre 20 et 30 mètres d'altitude, structurés autour de la route départementale numéro 5 reliant le bourg aux hameaux où se trouvent les sièges d'exploitations.
• Le vignoble est établi sur des croupes graveleuses issues de dépôts sédimentaires du Quaternaire surmontant une roche mère de sables et limons des Landes de Gascogne, ces graves provenant de l'érosion des Pyrénées et du Massif central. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'implantation du cépage Vitis Biturica, ancêtre des cabernets, remonte à l'Antiquité gallo-romaine sur ce territoire de latifundia.
• Le nom Moulis provient du terme moulin, témoignant du rôle de grenier de Bordeaux joué par le Médoc au Moyen Âge, période où le vignoble se développe dès le XIIIe siècle.
• Aux XIVe et XVe siècles, les viticulteurs privilégiaient l'implantation de la vigne à l'intérieur des terres plutôt qu'en bordure de l'estuaire pour éviter la pourriture liée à l'humidité et aux brouillards du fleuve.
• La reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée par le décret du 14 mai 1938 a fait suite à la création du syndicat de Moulis en 1936.

• Les vins de Moulis sont décrits comme fins et ronds dès les premières années, souvent issus du merlot associé principalement au cabernet-sauvignon.
• Ces vins atteignent leur plénitude après sept à dix années de vieillissement grâce à une bonne structure tannique, avec une robe intense et une longueur en bouche soutenue.
• Les vins produits sur les graves allient élégance, puissance et complexité, tandis que ceux issus des terres argilo-calcaires sont un peu plus corsés et alliant l'esprit et la vitalité.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 22 mars 2021 publié au JORF du 30 mars 2021, JORF 30 mars 2021
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVB