Murgia

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Terroir

• Les Murge nord-occidentales sont constituées de calcaires compacts appartenant à l'unité lithologique du calcaire de Bari et d'Altamura, une formation datant du Crétacé dont l'épaisseur atteint 3 000 mètres.
• Le plateau comprend les Murge nord-occidentales, qui présentent les altitudes les plus élevées de l'ensemble du relief, avec le Monte Caccia à 680 mètres et Torre Disperata à 686 mètres, l'altitude moyenne descendant rarement sous les 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Les Murge correspondent à un relief tabulaire délimité sur sa marge sud-orientale par un vaste escarpement, tandis que vers le nord-est, en direction de l'Adriatique, le relief s'abaisse progressivement jusqu'au niveau de la mer.
• L'érosion des vents et des eaux de pluie riches en dioxyde de carbone a façonné un vaste plateau calcaire dépourvu de cours d'eau permanents, avec une nappe souterraine qui, dans le secteur des Murge Alte, peut descendre jusqu'à 400 mètres sous le niveau de la mer.
• Le climat est typiquement pseudo-steppique, avec des températures moyennes annuelles comprises entre 10 et 19 degrés Celsius, et entre 0 et 4 degrés Celsius durant les mois les plus froids ; les précipitations d'avril à octobre s'élèvent à environ 300 millimètres, soit approximativement la moitié du total annuel.
• Le développement végétatif n'est pas très vigoureux en raison des écarts climatiques, et les rendements sont naturellement réduits à des quantités qui dépassent difficilement les 100 quintaux par hectare.

• L'histoire vitivinicole de la zone est attestée depuis le débarquement des Grecs jusqu'à nos jours, en passant par l'époque médiévale, avec des vestiges tels que des amphores vinaires mis au jour lors de fouilles archéologiques.
• La zone est traditionnellement issue de la Réforme foncière, qui reposait sur la fragmentation de la propriété afin de permettre à plusieurs cellules familiales d'en tirer leurs revenus.

• Le Murgia bianco se présente avec une couleur jaune paille plus ou moins intense, un arôme fruité et une saveur typique, sèche et sapide.
• Le Murgia rosato affiche une couleur rosée cerasuolo intense et persistante à l'olfaction, tandis qu'en bouche il se révèle sec et caractéristique.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0600