Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
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Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Plateaux calcaires de l'Éocène à 250-280 m d'altitude, exposés au sud, au pied de la Montagne Noire. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols très caillouteux, blanchâtres, peu profonds issus de calcaires de « Ventenac » ou à alvéolines de « Llerdier », à fort pouvoir calorifique.
- Climat méditerranéen tempéré : 820 mm de pluie/an, 13,5 °C de moyenne, précipitations orageuses surtout au printemps et à l'automne.
Facteurs humains
- Le muscat à petits grains B s'implante à Saint-Jean-de-Minervois après la crise phylloxérique (fin XIXe s.), d'abord sur de petites parcelles entre dalles calcaires. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- L'AOC est obtenue en 1948, portée par trois producteurs dont Edouard JEAN, primé dès 1896 au concours de Montpellier.
Caractéristiques du produit
- Robe or pâle à reflets verts ; arômes de fruits exotiques, agrumes et fruits à chair blanche (poire)
- En bouche : puissance (moûts riches, ≥125 g/L sucres résiduels) et fraîcheur acide se fondent avec harmonie et persistance
Lien terroir / vin
- Sols calcaires pauvres + fraîcheur altitudinale (250 m) → maturité optimale et riche potentiel aromatique terpénique, en équilibre puissance/fraîcheur.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.