Muscat de Saint-Jean-de-Minervois
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble se situe à une altitude comprise entre 250 et 280 mètres, exposé au sud, sur des plateaux calcaires de l'Éocène au pied du versant méridional de la Montagne Noire.
- Les sols les plus caractéristiques proviennent de l'altération de calcaires de « Ventenac » ou de calcaires marins à alvéolines de « Llerdier », très caillouteux, blanchâtres, pauvres en matière organique et peu profonds, avec un pouvoir calorifique élevé.
- Le climat méditerranéen tempéré présente une pluviométrie annuelle moyenne de 820 millimètres et une température annuelle moyenne de 13,5°C, avec des précipitations orageuses maximales au printemps et à l'automne.
- La zone géographique est soumise au vent d'Est, vent marin, et à la Tramontane venant de l'Ouest, cette dernière dégageant le ciel et favorisant un ensoleillement annuel d'environ 2500 heures.
- La proximité de la mer Méditerranée à environ 50 kilomètres et l'altitude relative induisent un climat tempérant l'ardeur solaire estivale tout en maintenant une fraîcheur nocturne favorable à l'équilibre sucre-acide du muscat à petits grains.
Facteurs humains
- L'implantation du cépage muscat à petits grains sur la commune de Saint-Jean-de-Minervois débute après la crise phylloxérique de la fin du XIXe siècle, d'abord dans de petites parcelles sans alignement défini entre dalles calcaires et murets de pierres.
- Sous l'impulsion du vigneron Édouard Jean, les vins de muscat obtiennent une première distinction dès 1896 au concours de Montpellier, avant que l'appellation d'origine contrôlée ne soit obtenue en 1948.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent généralement une robe or pâle à reflets verts, avec des arômes évoquant souvent les fruits exotiques, les agrumes et les fruits à chair blanche comme la poire.
- En bouche, la puissance apportée par la richesse des moûts se fond avec la fraîcheur portée par une acidité naturelle, dans un équilibre harmonieux et persistant.
Lien terroir / vin
- La conjonction du climat tempéré et frais lié à l'altitude et des sols pauvres qui régulent la chaleur du jour grâce à la douce réverbération de la pierre permet une maturité optimale du raisin, favorisant une teneur élevée en sucre et un riche potentiel aromatique terpénique.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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