Nardò

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Terroir

• Les sols de la zone de Nardò et de Porto Cesareo sont des Alfisols typiques des dites « terres rouges », souvent peu profonds avec un contact lithique situé à moins de 70 cm de la surface.
• En alternative aux sols peu profonds, on trouve des sols modérément profonds à très profonds, classés comme Typic Rhodoxeralfs, et la viticulture est pratiquée avec plus de succès là où le sol est suffisamment profond pour pallier l'indisponibilité de l'eau et l'aridité estivale.
• Le climat de la zone est sous l'influence de la mer Ionienne, qui longe les terres des deux communes sur environ 43 km, déterminant un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux.
• Les précipitations annuelles moyennes varient avec l'altitude de 300 mm jusqu'à 1 100 mm, se concentrant à environ 65 % sur la période automne-hiver selon une distribution saisonnière typiquement méditerranéenne.
• Les vignes sont orientées principalement du nord au sud le long de la bande qui avance vers la mer Ionienne, dans des zones majoritairement planes, et ces éléments contribuent à définir un environnement convenablement ventilé et lumineux.

• En 1929, Nardò comptait déjà 1 923 hectares de vignoble en culture spécialisée et, avec les autres zones des Pouilles, la région devenait en 1930 la deuxième productrice de vin en Italie.
• Dans la production du Nardò rosato, la méthode traditionnelle est appliquée avec égouttage statique des raisins foulés après une macération comprise entre 12 et 24 heures. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Les moines basiliens, réfugiés dans le Salento pour échapper à la persécution iconoclaste, développèrent l'agriculture locale en organisant également les premiers ateliers de vinification.

• Le cahier des charges décrit le Nardò Rosso, le Rosso Riserva et le Rosato comme dotés de caractéristiques physico-chimiques équilibrées dans tous les types, avec des arômes typiques liés aux cépages.
• Le type Riserva doit être soumis à un vieillissement d'au moins 24 mois. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0556