Nitrianska

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Les sols des versants sont de type brun lessivé, avec une texture limono-argileuse en surface qui évolue vers un horizon argileux en profondeur.
• Il y a 15 000 ans, les vents ont accumulé d'épaisses couches de spraš sur les collines et les plateaux ondulés, formant les buttes lœssiques actuelles.
• Les vignobles sont plantés entre 100 et 350 m d'altitude sur les versants sud, sud-est et sud-ouest du Tribeč et du Pohronský Inovec.
• Le climat est très chaud et sec : précipitations annuelles de 550 mm, température moyenne pendant la période végétative de 17,3 °C, ensoleillement de 2 200 heures. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le sous-sol caillouteux des vignobles contribue à un extrait sec sans sucre plus élevé dans les vins ; le sol leur confère une minéralité modérée.

• Les moines bénédictins du monastère de Zobor ont posé les bases de la viticulture professionnelle au IXe siècle ; aux XVIIIe–XIXe siècles, le vin était exporté à l'étranger.
• Cépages blancs traditionnels : Rulandské biele/sivé, Chardonnay, Sauvignon, Veltlínske zelené, Rizlingy ; rouges : Frankovka modrá, Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Dunaj.

• Vins blancs : frais, avec des acidités marquées (6,3 g/l), équilibre optimal sucres-acidités, caractère fruité prononcé, potentiel de vieillissement de 2 ans.
• Vins rouges : extractivité élevée, tanins et polyphénols développés ; le vieillissement leur apporte une rondeur veloutée et de la plénitude ; acidités 5,5 g/l.

• La diversité géologique du sous-sol se traduit dans le vin, par une vinification réductrice, sous forme d'une minéralité modérée et d'un extrait sec sans sucre plus élevé.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — upv-sr
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-SK-A1357
• Site officiel de l'interprofession — ZVVS — Nitrianska oblasť