Nizza

Italie · DOP · Italia · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sols à dominante calcaire sur matrices rocheuses calcaréo-gréso-marneuses, entre 150 et 400 m d'altitude.
Origine géologique : bassin pliocène astésan, avec formations sédimentaires marno-gréseuses tertiaires.
Les marne argilo-sableuses locales sont appelées « tuf » en dialecte et confèrent des arômes intenses, parfois « de terre ».
Climat tempéré, peu venté, avec une pluviométrie annuelle moyenne d'environ 700 mm.
Sols à haute teneur en carbonate de calcium, faible en matière organique, éléments nutritifs en équilibre.

Facteurs humains

Lettre de 1609 : le duc de Mantoue envoya des dégustateurs dans la zone, témoignage écrit précoce de la réputation viticole locale. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Conduite en girapoggio avec contre-espalier, taille en Guyot ou cordone speronato, rendement max 7 t/ha, élevage minimum 18 mois (30 pour la Riserva).

Caractéristiques du produit

Des terrains marno-argileux naissent des vins à la robe intense, aux arômes profonds « de terre » (dits « tuf » en dialecte), à la structure ample et à la grande longévité.
Des sols à dominante sableuse émergent en revanche une acidité plus marquée, une couleur moins chargée et des arômes balsamiques et herbacés sur une structure harmonieuse.

Lien terroir / vin

Les marne argilo-sableuses (« tuf » en dialecte local) confèrent des arômes intenses parfois « de terre », une robe profonde et une structure de longue garde ; les sols sableux donnent une acidité plus accentuée et des notes balsamiques.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.