Nizza

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Cépages principaux

Terroir

• La zone de production comprend 18 communes dans la Province d'Asti, limitrophes de la commune de Nizza, zone traditionnellement reconnue comme d'élection pour la culture du cépage Barbera.
• Le système de collines est peu élevé, compris entre 150 et 400 mètres d'altitude, avec un climat tempéré, peu venté et une pluviométrie annuelle moyenne d'environ 700 mm.
• Les sols sont majoritairement calcaires, de profondeur moyenne, et reposent sur des matrices rocheuses calcaréo-gréso-marneuses appartenant au bassin pliocène d'Asti.
• Les terrains présentent une teneur élevée en carbonate de calcium, avec une matière organique généralement faible et des éléments nutritifs en quantité limitée mais dans un équilibre idéal entre eux.
• Les sommets de collines et les versants nord compris entre -45° et +45°, avec une pente n'excédant pas 8 %, peuvent également être classés en vigne. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La vigne est conduite selon le système traditionnel à girapoggio, en contre-espalier avec taille en Guyot ou parfois en cordon éperonné, et les producteurs renoncent à la pratique de l'enrichissement.

• Les vins issus de terrains à marnes argilo-sableuses présentent une intensité et une tonalité colorantes plus marquées, un pH moyen à élevé, une acidité plus contenue et des arômes très intenses, y compris des notes « de terre ».
• Les vins issus de zones à dominante sableuse présentent une acidité moyenne plus accentuée, une intensité colorante moindre et des arômes fins et élégants avec des notes balsamiques et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une structure harmonieuse.

• L'exposition des vignobles sur les versants de collines, choisie pour capter au mieux le rayonnement solaire, favorise la maturation du raisin en augmentant la concentration en sucres et en composés polyphénoliques.
• Les importantes amplitudes thermiques journalières, conjuguées aux faibles rendements à l'hectare obtenus grâce à la taille Guyot et à l'éclaircissage des grappes, permettent au raisin Barbera de mûrir de façon optimale.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-01896
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato