Nuits-Saint-Georges
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Relief tectonique N/S (~25 km) séparant plateaux calcaires à l'ouest (400-500 m) et plaine de Bresse à l'est (~250 m)
- Front de Côte (~150 m de dénivelé) bâti sur calcaires Bajocien et Bathonien (Jurassique moyen), dont le compact « calcaire de Comblanchien »
- Sols en topo-séquence : maigres et très calcaires en haut de versant, s'enrichissant en argile vers le bas, avec graviers cryoclastiques quaternaires très filtrants en haut
- Climat océanique frais (10,5 °C/an, ~750 mm/an), avec abri thermique et déficit pluviométrique grâce au Morvan/plateaux bourguignons à l'ouest
Facteurs humains
- L'usage d'élever les vins leur confère une bonne aptitude à la conservation, déjà notée au XVIIIe s. comme vins de garde.
Caractéristiques du produit
- Rouges : robe pourpre intense, arômes de cerise/fraise/cassis, puis cuir, truffe, gibier avec l'âge. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Premiers crus rouges : puissance tannique, long vieillissement ; blancs équilibrés et amples.
Lien terroir / vin
- Versant est + substrat calcaire → drainage efficace + fertilité modérée → équilibre et concentration des vins rouges, palette aromatique complexe.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.