Palizzi

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Cépages principaux

Terroir

• Le vin naît sur la côte de la basse mer Ionienne, dans l'Area Grecanica, dans la province de Reggio de Calabre, à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Le territoire monte rapidement vers les contreforts de l'Aspromonte et se partage entre collines et montagnes, avec de rares portions de plaine et de vallée.
• Le Miocène argilo-gréseux domine l'ensemble de la partie méridionale de la péninsule calabraise et est accompagné du Pliocène sableux.
• Les sols d'origine fluviale sont fortement altérés et présentent un horizon d'accumulation argileux, avec une profondeur modérée, une texture moyenne et une réaction subacide.
• Les zones de production les mieux adaptées se trouvent autour du bourg de Palizzi Superiore et, à des altitudes plus élevées, à Pietrapennata.

• Avant la reconnaissance en IGT, aucune reconnaissance qualitative n'avait jamais été attribuée au secteur viticole de la zone, comme l'atteste le cahier des charges.
• Les cépages noirs traditionnellement essentiels à la vinification sont le Nerello di Palizzi, le Castiglione et la Negrazza, tandis que ni vins blancs ni vins particuliers n'y étaient produits.
• Selon certains amateurs d'histoire locale, jusqu'au XIXe siècle des embarcations françaises venaient chercher le vin de Palizzi pour couper les vins d'au-delà des Alpes.
• Après les vendanges dans la deuxième décade de septembre, les raisins fermentent en cuves d'acier pendant 48 à 60 heures avant le pressurage et l'élevage en fûts de châtaignier.

• La couleur est rouge intense tirant sur le grenat, avec un bouquet vineux à la structure importante et enveloppante et une saveur sèche et austère. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Après séjour en fûts de bois de châtaignier, le vin est mis en bouteille environ 18 mois après la vendange pour affiner encore trois mois avant la commercialisation, avec un titre alcoométrique de 14°. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

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Sources

• Registre régional des cépages (PDF) — calabria
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0645
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Terre di Reggio Calabria