Pannonhalma

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Terroir

• L'appellation bénéficie de conditions climatiques modérément lumineuses, thermiques et bien arrosées, avec une température moyenne annuelle de 10 °C, des précipitations comprises entre 550 et 650 mm et plus de 1 950 heures d'ensoleillement par an.
• À la fin du Pannonien et au début du Pliocène supérieur, des mouvements tectoniques ont provoqué la fragmentation du plateau pannonien uniforme le long de failles d'orientation nord-ouest et sud-est, donnant naissance à deux vallées principales et trois alignements de collines.
• Le socle du Sokoró est constitué de roches cristallines mésozoïques ou paléozoïques ainsi que de calcaires, sur lesquels reposent des séries sédimentaires pannoniennes d'épaisseur variable, principalement composées de sables, de grès et d'argiles.
• Sur le flanc du Várhegy de Pannonhalma côté village, on rencontre par endroits des parois de grès de plusieurs mètres de hauteur, qui illustrent les roches sédimentaires d'âge pannonien.
• La viticulture se pratique sur les collines de Pannonhalma et du Sokoró, qui s'élèvent au-dessus de la Petite Plaine hongroise, sur des sols bruns forestiers développés principalement sur des lœss et des sables lœssiques déposés sur les sédiments pannoniens.
• Le sol de l'appellation est calcaire et à réaction alcaline, ce qui influence la qualité des vins produits ici.

• La lettre d'inventaire des domaines de Pannonhalma rédigée par saint Ladislas en 1093 mentionne 88 vignerons (vinitores) dans la région.
• La charte de fondation de Pannonhalma par le roi saint Étienne, datée de 1002, place la vigne (le vin) au premier rang des produits soumis à la dîme.
• En 1874, la charge des ceps fut précisément définie pour chaque cépage, avec une taille en courson et en « csonkás » ; la vigne était couverte pour l'hiver et la hauteur du billon était d'un demi-pied.
• Le Riesling rhénan, l'Olaszrizling et le Tramini ont joué un rôle important dans l'encépagement de l'appellation.

• Dans la région viticole de Pannonhalma, les vins blancs et rosés donnent des vins frais, aux arômes vifs et à la structure acide agréable.
• Les vins rouges sont faciles à boire, aux tanins élégants, et des vins au caractère fruité sont produits dans la région.

• La direction des vents dominants dans la région est nord-ouest, ce qui génère une circulation d'air continue ; de ce fait, les problèmes phytosanitaires se développent bien plus difficilement dans les vignes, ce qui influe considérablement sur la qualité du vin.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-A1338
• Site officiel de l'interprofession — Pannonhalmi Borvidék Hegyközsége (Pannonhalmi Borvidék Hegyközségi Tanácsa)